维生素B1（也叫做硫胺素）是人体必需的一种维生素，主要存在于肉类、粗粮类和蔬菜类食物中，它有着重要的作用和功效。

维生素B1能够参与人体代谢脂肪、蛋白质和糖类的过程，确保人体能够正常运转，是脑细胞和神经系统发育的重要营养素，它也能够有效促进肌肉收缩和新陈代谢，维持肌肉正常活动。

维生素B1还可以帮助人体吸收碳水化合物，确保人体能够正常消耗碳水化合物，维持正常的血糖水平，还对心脏血管系统有着重要的作用，能够帮助人体促进血液循环，防止心脏病发生。

此外，维生素B1还能够帮助肝脏排毒，确保肝脏能够正常运转，还能够帮助消除疲劳，帮助人体抗病，缓解贫血的症状，维持消化系统的健康，促进食欲，还能够改善皮肤状况，促进头发健康生长。

但是，当人们摄入维生素B1不足时，身体就会出现症状，包括肌肉酸痛、头晕、失眠、焦虑等，有时甚会导致贫血。因此，身体缺乏维生素B1时，应及时补充，以确保人体健康。

总之，维生素B1是一种重要的营养素，能够参与人体代谢过程，维持肌肉健康，帮助肝脏排毒，促进血液循环，抗病抗疲劳，改善皮肤状况，维持消化系统健康，以及帮助人体吸收碳水化合物等作用，因此，我们一定要注意摄入充足的维生素B1，以保持身体健康。