猪龙骨是猪的背部，瘦肉多，脂肪少，含有大量骨髓。猪龙骨有滋补肾阴，填精的作用。可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿遗精、烦躁不安、贫血等症状，但心脑血管疾病患者不宜食用猪龙骨。
营养价值
猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。猪骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效。骨头汤中含有的胶原蛋白正好可以增强人体制造血细胞的能力。所以，对于中老年人来说，喝点骨头汤调理可以减缓骨骼衰老。同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。
生产技能
猪龙骨含有大量骨髓，煮熟后会释放出来。骨髓可以用在酱料、汤或炖菜中，也可以添加到意大利炖菜中。此外，还可以趁热用作开胃菜的酱汁。
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