冬瓜炖鸡
准备三黄鸡或者全鸡腿一只，择洗干净，剁成小块，放入盆中清洗一遍备用
冬瓜炖鸡
首先切一些配料，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成马蹄片，青椒一个切成滚刀块放入料碗中备用
冬瓜炖鸡
冬瓜半块，削去外皮，去掉内瓤，先切成条，再切成小块放入料碗中备用
冬瓜炖鸡
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，先把鸡块放入漏勺中控干水分，再下入锅中煸炒，炒至断生后倒出备用
冬瓜炖鸡
另起锅，添入少许食用油，下入麻椒，八角，红干椒爆香，放入葱姜蒜炒香，倒入鸡肉，快速翻炒几下
冬瓜炖鸡
加入老抽10克上底色，翻炒片刻，加入生抽10克调味，下入冬瓜翻炒几下，加入胡椒粉，十三香各5克，白糖10克，食盐3克，再继续翻炒几下，
冬瓜炖鸡
淋入适量清水，改成小火，盖上锅盖，焖煮15分钟，接着再放入青椒块，翻炒片刻，盖上锅盖焖煮2分钟左右
冬瓜炖鸡
最后加入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
冬瓜炖鸡
好了，到这里，这道营养美味的冬瓜炖鸡就做好了
