【芹菜鹌鹑蛋】
【制作食材】芹菜，胡萝卜，食用盐，淀粉，面粉，小米椒，大蒜，生抽，陈醋，鹌鹑蛋
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是芹菜鹌鹑蛋，做起来特别简单，吃起来鲜嫩可口，营养丰富，接下来就把芹菜鹌鹑蛋的制作食材全部准备好，准备1~2根稍微大一点的芹菜，然后再准备一根胡萝卜，适量的鹌鹑蛋，接着分别准备两勺淀粉和面粉，再准备三根小米椒，5瓣大蒜。最后再准备适量的食用盐，生抽，陈醋就可以了。这些芹菜鹌鹑蛋的制作食材都准备好了之后就开始烹饪了。
2、将芹菜先择干净，把叶子全部去掉，叶子不丢，将它保存起来，等做其他美食的时候用。然后将去掉叶子的芹菜的根部也切掉，切完之后它就分成一根一根的了，咱们将这些菜根全部放到大盆中，然后用清水清洗一遍，清洗完了之后取出来用刀将其一分为二，每一根芹菜梗都要一分为二，然后再将它们整齐地排在一起，最后切成小碎丁。切好的芹菜小碎丁放到一个大碗中备用。
3、准备好的胡萝卜同样是要切成小碎丁的，切完之后直接放到芹菜中即可。然后向碗中放上一勺食用盐，接着带上一次性手套，将它们抓拌均匀，抓匀之后不用腌制，接着放入准备好的两勺淀粉和两勺面粉。
4、加入面粉和淀粉之后接着用手抓拌成糊状，面糊要稍微黏稠一点，然后取适量的面糊放在手里整理成鸟窝状，将整理好的窝窝放到小盘中，要摆得整齐一点，好看一点。
5、窝窝都摆好之后，咱们在每个窝窝里面都打上一个鹌鹑蛋，然后将其冷水上蒸锅接着用大火蒸20分钟。小米椒洗净切碎，大蒜去皮拍碎再切末，然后放到一个碗中，接着向碗中加入适量的生抽和陈醋，将它们搅拌均匀，放到一旁待用。
6、20分钟的时间到了之后咱们将蒸好的芹菜取出来，稍微晾凉一下就可以吃了。美味的芹菜鹌鹑蛋做出来之后，既可以直接吃，也可以蘸着刚刚做好的料汁吃，都非常美味。
【小贴士】
1、芹菜和胡萝卜都尽量切得碎一点，这样吃起来口感好。
2、在蒸芹菜鹌鹑蛋的时候要注意一下，一定要等到锅内水开了之后继续煮20分钟。
