芦笋是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。它能够提供大量的维生素K、维生素C、维生素B6和叶酸，同时富含钾、铁、磷和铜等矿物质。芦笋具有降低血糖、降低胆固醇、提高免疫力、改善消化和预防癌症等功效。此外，它还能够促进肝脏和肾脏的正常功能，有助于预防水肿和保持身体健康。
一、芦笋有哪些营养成分？
芦笋的嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素，脂肪和含糖量较低，其中维生素C平均含量为41.4毫克/100克，维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍。
此外大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分
二、白芦笋的营养价值？
白芦笋含有蛋白质，维生素B，矿物质，维生素A，叶酸，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，可提高人体的免疫力。
