从外观上来看，莲蓬是由莲蓬壳（莲房）和莲蓬构成的。莲子、莲房和莲心都具有药用价值。莲蓬怎么挑？吃莲蓬有什么好处呢？莲蓬中的莲子可生吃，有清心养身，败火润燥的功效，莲房能清血安神。
新鲜莲蓬怎么吃
又到了吃新鲜莲蓬的好时节，新鲜莲蓬怎么吃才能发挥它的最大功效？莲蓬、莲子、莲心、莲藕、荷叶都具有药用价值，除了莲子可以直接薄皮吃之外，新鲜莲蓬的其他部分都需要经过再加工才能发挥其价值。
1、莲子的吃法：夏季燥热，可以煮莲子绿豆百合汤、莲子银耳汤、莲子红枣汤，既可以美容，还可以消暑。
2、莲蓬的吃法：可以把莲蓬切成小块煮在鸭汤里或者粥里，既滋补又败火。
3、莲心的吃法：莲心可以泡茶喝，也可以磨成粉末冲服。
4、莲藕的吃法：莲藕作为一种家常菜，有很多种吃法，比如糯米莲藕、果真莲藕、香煎莲藕饼等。
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吃莲蓬有什么好处
吃莲蓬有什么好处？很多人都习惯只吃莲子、莲藕，其实，莲房、莲心还有很多药用功效。
1、莲房的作用
1）有消淤止血（如女性子宫出血）、败火解毒的作用，对心、肝、脾、肺都有消火的作用。
2）莲房煮茶，可以预防糖尿病。
3）莲房煮汤，再加点冰糖，有活血散瘀的作用。
4）莲房还可以做药引。
2、莲子的作用
1）有清心养神的作用，能治疗失眠心悸。
2）有降压的作用。
3）有强心的作用。
4）有补虚、强壮筋骨的作用。
5）有止泻养胃的作用。
6）有祛除体内湿气的作用。
7）有利于耳聪目明的作用。
3、莲心的作用
1）莲心泡茶有利于排出体内毒素。
2）对心肝脾肺都具有降火的作用。
4、莲藕的作用
1）有止吐的作用，如醉酒之后，可以喝一杯鲜榨的莲藕汁。
2）有生津止渴的作用。
3）有清热静心的作用。
4）有健脾开胃的作用。
5、此外，莲子、莲蕊、荷叶、荷梗等都可以做药引。
莲蓬怎么挑
莲蓬怎么挑？现在一年四季都有莲蓬，但是反季节莲蓬和当季莲蓬相比，口感和营养价值会大打折扣。挑选莲蓬需注意以下几个要点。
1、看颜色。新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的；储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的。
2、用水摸。新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。
3、看个头。大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不；个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。
4、看形状。莲心下陷的，果实一般比较甜。
莲蓬怎么保存
有时候买到的莲蓬个头太大，一天吃不完，就需要考虑保存的问题了。莲蓬怎么保存才能最大限度地保持其新鲜度呢？
1、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，可以防止莲蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放过久，会影响其口感。
2、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。
3、如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右。
4、去了莲心的莲蓬只能保存1—2天，因此，如果莲蓬比较多的话，建议不要剔除莲心，这样才能保持得更久。
5、刚摘下来的莲蓬不能放在太阳底下暴晒，会加速其氧化而变黑。
