芹菜中的含有的膳食纤含量丰富，可以快速的将人体的有害物质排出体排，进而增强人体的免疫力，而且胡萝卜中含有木质素，木质素是一种免疫功能很强的物质，可有效的增强人体免疫力。
芹菜入胃、肝经，具有平肝降压的作用，而且芹菜中含有的酸性成分也具有降压的作用；胡萝卜中含有的槲皮素、山柰酚具有增加毛细血管抵抗力、降低血压的作用。
芹菜和胡萝卜中都含有丰富的膳食纤，这种物质可以促进肠道的蠕动，增加食物消化的速度，减少食物在体内的停留时间。
芹菜和胡萝卜都是属于热量很低的蔬菜，而且还含有丰富的膳食纤，这种物质可以增加人体的饱腹感，不容易挨饿，非常适合减肥期间的人群食用。
芹菜和胡萝卜所含的胡萝卜素、生素C等物质，具有抗氧化性，可以减少皮肤皱纹的产生，而且芹菜中还含有丰富的铁元素，可为人体补气血，让整个人的面部气色红润、有光泽。
