Tapas是一种开胃小食，经常会搭配啤酒、红酒或苹果酒一起吃。Tapas有冷的、也有热的，可以放在一片吐司上面，也可以放在小碗里。许多地方都有他们的特色Tapas，既可以在饭前做开胃小食或夜宵，多点几份也可以代替主食或晚餐。
20种西班牙典型tapas
这是一份在西班牙吃tapas的简要指南。在点饮品时，通常会配上几种典型的tapas端上来， 若你还想要更大份的，也可以另点。
辣味土豆和蒜蓉酱土豆
油炸土豆覆盖着美味的酱料，Bravas是一种辣酱，Alioli则是用橄榄油和大蒜做的。
西班牙煎蛋卷
通常人们把它叫做pincho de tortilla, 是用鸡蛋、马铃薯和橄榄油制作的传统食物，也有很多人喜欢加上洋葱。
火腿
如果是伊比利亚的火腿，那就最好了！在西班牙的产品中，火腿是最受游客欢迎的。 火腿也是tapas的原料之一，经常会配上几片吐司或脆面包条。
芝士
在西班牙，芝士的选择很多，最著名的有：曼彻格芝士（来自卡斯蒂利亚-拉曼恰），伊迪阿扎巴尔芝士（来自巴斯克乡村），Roncal芝士（来自纳瓦拉），马翁芝士（来自巴利阿里群岛），Majorero芝士（来自加那利群岛）。
橄榄
最流行的是腌渍橄榄， tapas里常用到腌渍过的蔬菜。在一些地方，人们还会在橄榄里面塞上凤尾鱼和胡椒。
鱿鱼
通常会被切成圈，涂上橄榄油。在西班牙，鱿鱼风靡全国。
炸丸子
虽然炸丸子配火腿是最传统的吃法，但近来你会发现，像蘑菇、螃蟹、鱿鱼、虾、鳕鱼、卡伯瑞勒斯芝士这些新兴的填料也越来越流行了。
青口贝
蒸熟以后配上柠檬、番茄、洋葱和切碎的胡椒。
面包配番茄
在面包上面涂抹上番茄，并用橄榄油和盐调味。有时，面包在抹上番茄前会先抹一层大蒜。这是典型的加泰罗尼亚食品，在那里叫做pa amb tomàquet 。你也可以根据自己的口味加火腿、香肠、煎蛋或芝士。
黑布丁和辣香肠
与火腿齐名的，是熏猪肉tapas。西班牙黑布丁是用米制成的，辣香肠通常会烤或用苹果酒来煮。其他著名的猪肉tapas有：picadillo（切碎的卤猪肉） ，chicharrones（炸猪皮） 和 torreznos（炸培根片）。
Gilda
巴斯克乡村的经典美食，在那里tapas叫做pintxos。是把凤尾鱼、橄榄和辣椒串成串。
溏心蛋
将未全熟的鸡蛋放在火腿和薯条上，蛋黄还是流质的。当你打破它时，蛋黄会流到其他食材上。现在比较流行的吃法是用小鳗鱼、虾、培根或里脊肉等代替火腿。
墨鱼
烤墨鱼配蛋黄酱或蒜蓉酱。
海鲜饭
瓦伦西亚最著名的菜肴，主要食材是米饭，配以蔬菜、肉和海鲜。
煮章鱼
典型的加利西亚菜，也叫Galician octopus。把章鱼放在铜釜里煮熟，加橄榄油、盐和辣椒粉，配煮熟的土豆片一起吃。
皱皮土豆
加那利群岛最典型的一种tapa，配上本地产口味浓重的mojo酱料。最流行的做法是将当地产的小土豆加入大量的盐烹煮。
炸鱼
新鲜的鱼涂上橄榄油，放在盛满腌汁的纸盒里，在安达卢西亚很常见。因此这个也叫做bienmesabe（字面意思是：我觉得味道不错）。
沙拉
用煮土豆、蛋黄酱、金枪鱼、鸡蛋，以及胡萝卜、豌豆或豆角等蔬菜制成的一道冷菜。
Migas
橄榄油炸碎面包，可以配上多种食材，像辣香肠、培根、胡椒、大蒜、洋葱。Migas有许多种版本，有人甚至会加葡萄，或用咸鳕鱼代替肉。
Salmorejo和Gazpacho
两道典型的安达卢西亚冷汤，很受欢迎，尤其在夏天。西红柿和橄榄油是其主要原料。
