懒人最爱的腊鸭怎么做火锅,因为它我都爱上做饭了

用料腊味部分: 腊板鸭 适量腊鸭爪 3个腊鸭肾 2个腊猪拱嘴 适量腊豆腐干 1小块血粑豆腐 半个时蔬部分: 土豆 1个胡萝卜 1根莴笋 半根大白菜 3片螺丝椒 3个干辣椒 5个老姜 6片大蒜 5瓣生抽 适...

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用料

腊味部分: 腊板鸭 适量腊鸭爪 3个腊鸭肾 2个腊猪拱嘴 适量腊豆腐干 1小块血粑豆腐 半个时蔬部分: 土豆 1个胡萝卜 1根莴笋 半根大白菜 3片螺丝椒 3个干辣椒 5个老姜 6片大蒜 5瓣生抽 适量

做法步骤

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1、腊味改刀,清水洗净,不易煮软的(板鸭、鸭爪、鸭肾、猪拱嘴)提前放入高压锅焖煮30分钟。

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2、时蔬洗干净,改刀切片(大白菜叶根分离,菜梗用于火锅垫底)。

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3、蒸好备用的腊味。

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4、螺丝椒、干辣椒、老姜、蒜瓣切片。

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5、锅中热油,然后加入干辣椒、姜、蒜,煸炒出香。

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6、放入备好的腊味翻炒。

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7、翻炒几下,加入适量生抽,继续翻炒均匀。

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8、再加入土豆、胡萝卜、莴笋翻炒一下。

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9、倒入高压锅煮腊味剩下的汤汁(没过食材即可)。

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10、盖上锅盖,闷烧至汤汁半干。

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11、起锅前加入螺丝椒翻炒均匀。

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12、开盖继续翻炒,煸香食材。

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13、一锅上桌,开整,超下饭。

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14、腊豆腐。

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15、腊鸭爪。

小贴士

1.不易煮软的食材提前用高压锅压软烂,不然可得小心你的牙了; 2.腊味本身自带咸味,因此可不再加盐,加生抽只为上色增香,吃得清淡的话可什么调料都不加。

  • 发表于 2023-06-08 10:54
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