转眼就进入二月，天气逐渐回暖，是万物生长的季节，也是人体养生的黄金季节。俗话说， ”一年之计在于春“， 春天正是调养身体五脏的大好时机，这时做好春季养生， 能为一年的健康打下牢固的基础。 春日肝气旺盛，阳气易外散发泄，气候温暖很易影响脾胃功能，因此春季是养肝的最时机, 只有肝血顺畅，人的气色红润，身体也会更健康，顺利度过春天。
春季调养好肝脏，能增强免疫力，让身体持在最状态。 春天回暖， 我们可以增加适量的运动， 保持愉悦的心情，也饮食上做好调整，以清淡为主，多吃些时令的春季蔬菜，蔬菜中富含多种生素、微量元素和膳食纤，恰巧能补充冬季的摄取不足。春天白菜萝卜靠边站， 最该吃的菜是它----菠菜，鲜嫩味美，营养丰富，春天吃它正当季，遇到这菜我从不手软，才3元1斤，好吃便宜又鲜美，清热养血疏肝气。
菠菜是春天的应季蔬菜，营养极其丰富， 富含多种生素、胡萝卜素、 钙、铁等矿物质等多种营养素，具有滋阴润燥、疏通肝气、补铁养血等功效， 价格也非常实惠。都说”药补不如食补“，多吃菠菜好处多多。春天最该吃的不是白菜，而是它，养血护肝，营养又便宜，老少皆宜。不过菠菜含草酸较多，有碍对钙的吸收，因此吃菠菜时要先用沸水焯烫。 今天就将它搭配上牛肉和黑木耳一起炒， 荤素搭配，营养美味，好吃翻倍，还能滋阴养肝， 越吃越健康。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。#2023我们一起跨年#
【木耳菠菜炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 1小块 菠菜 1把 小碗耳东北特产秋木耳 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 贝蒂斯橄榄油 盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 牛里脊片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟好捞出备用； 5. 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 6 烧热锅放入少许油，加入牛肉片翻炒至变色； 7. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下； 8. 加入焯好的菠菜进锅后继续翻炒来两下； 9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
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10. 盛入盘中。
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小贴士：1. 牛肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 菠菜在烹饪之前要提前焯水去除草酸； 3. 黑木耳提前焯水预处理至九成熟； 4.注意炒制时间不宜过长，避免牛肉炒老， 菠菜营养流失。
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