糖尿病初期如何控制饮食？说简单也很简单，说难也非常的难。
最重要的一个点就是，持之以恒地控制饮食。
至于如何控制，那要问几个问题，你的BMI是多少？你平时的饮食习惯是怎么样？运动量怎么样？有没有服药？....
治疗糖尿病的总方向是控制饮食、迈开腿，但每个人都独一无二，要具体情况具体分析。
一、不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助，特别是有糖尿病家族史的朋友一定要记住！ 二、性生活有规律，防止感染性疾病；不要吃过量的抗生素。有些病毒感染和过量抗生素会诱发糖尿病。 三、糖耐量不正常或有糖尿病家族史的朋友可以在最大限度内防止糖尿病的发生：每年吃三个月的烟酰胺、b1、b6、甲基b12（弥可保）增强胰腺功能；在季节更替时吃半个月的c、e,剂量要大，可以提高自身免疫力、清除自由基。 四、多加锻炼身体，少熬夜。 五、糖类摄入 这是相对来说，糖尿病人不能吃糖是指日常饮食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰岛素的参与。但是蜂蜜的主要成分是果糖与葡萄糖，请患者慎食蜂蜜。 饮食注意 注意原则 1、避免肥胖，持理想且合适的体重。 2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。 3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。 4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜 5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 6、烹调宜用植物性油脂。 7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。 8、经常选用含纤质高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。 10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。 食物 主食 标准米饭 标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。 大麦米粥 大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。 饮食膳食法则 小米饭 小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。 玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。 牛肉面 标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。 （1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。 （3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。 荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克， 降糖食材 香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。 （1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。（3）干虾仁用温水泡开。 （4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。 成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美。 降糖食物 1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 2.洋葱 味甘、，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。 洋葱 3.麦麸 味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 4.魔芋 魔芋是一种低热能、高纤素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。 5.猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和持血糖稳定有明显疗效。 6.南瓜 南瓜降糖 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。 7.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。 8.黑木耳 含木耳多糖、生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。 9.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。 10.豆芽 控制餐后血糖上升。 低糖低热量素菜谱 烩酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。 口蘑烧白菜 主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。 绿色蔬菜 素烧冬瓜 主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。 素炒小萝卜 主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。 虾仁炒油菜 主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，，料酒3克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。 牛肉嬸汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成嬸放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。 饮食禁忌 1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、荸荠等。 2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。3、忌辣；戒烟限酒。 4、忌咸食。 饮食建议 1、菜肴少油少盐 糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来饭菜。 2、“多吃肉、少吃饭”并不科学 有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 3、进餐定时定量 注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。 4、无糖糕点也要控制 虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。 5、多食用粗粮 在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。
谢邀，糖尿病人饮食控制通俗讲要多吃菜、少吃饭、既要吃饱、又要营养均衡，不管你是糖尿病初期还是中期，饮食控制要持之以恒的坚持下去，直到成为一种习惯，不要觉得糖尿病人好多东西不能吃，其实糖尿病人要学会吃，而不是不敢吃。我可以提供“糖尿病饮食指南”“糖尿病饮食管理方面的电子书”供你参考学习，关注公众号即可免费获取。
很多研究表明，糖尿病前期通过生活干预治疗，可以有效避免或延缓糖尿病的发生，糖尿病患者通过生活干预治疗可以避免或延缓并发症的发生。
生活干预治疗主要分为饮食控制、合理运动、监测血糖、自我管理，其中饮食、运动是生活干预的基础，贯穿治疗的整个过程。
限制饮食的总热量
每日饮食总热量至少减少 400~500 kcal（1 kcal=4.184 kJ）。总热量中碳水化合物供能占50% ~ 60%，蛋白质占10%~ 20%，脂肪20%~30%。而其中，饱和脂肪酸（饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的制品中）摄入需要占总脂肪酸摄入的30%以下。
优先低血糖生成指数（GI）的食物
如芹菜、黄瓜、青豆、水果、藕粉、山芋等。低GI食物进入肠道后停留时间长、释放缓慢，使葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，所需胰岛素也相应减少，避免血糖剧烈波动，可以有效地控制血糖。此外，低GI食物易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，达到瘦身的作用。
多吃富含纤素的食物
如粗粮、蔬菜、水果、豆类等，少吃动物内脏、蛋黄及甜食，不吃油炸食品。膳食纤可以延缓和降低糖类吸收，有效控制餐后血糖上升，同时可降低人体对胰岛素的要求，平衡和稳定血糖水平。此外，它还可增强饱腹感、抑制食欲、降低胆固醇和血压，对糖尿病前期人群十分有益。
运动要规律
有规律的有氧运动是预防和治疗糖尿病前期的重要手段，建议每天餐后1小时后进行约30分钟运动，每周坚持5天以上，每周保持至少150分钟的运动时间。
研究认为，适宜的有氧运动不仅能有效改善胰岛素抵抗，增强胰岛素敏感性，增强骨骼肌对葡萄糖的转运能力，还具有保护心血管的作用，对于糖尿病前期人群转归为正常人群具有非常显著的促进作用。
推荐的运动方式
常见的有氧运动项目有快走、慢跑、游泳、自行车、太极、有氧操和球类运动等，糖前的朋友可以适合自己的运动方式，并长期坚持下去。
抗阻运动和高强度间歇训练
随着研究的深入和扩展，抗阻运动和高强度间歇训练在糖尿病前期人群中的优势也开始体现，常见的抗阻运动平板支撑、深蹲、仰卧起坐、可撑等。
但二者的安全性一直都是运动医学工作者关注的问题。因此在缺乏专业指导的情况下，建议糖尿病前期人群谨慎抗阻运动和高强度间歇训练的运动方式。
多数糖尿病前期患者体型肥胖，而肥胖是诱发糖尿病的重要因素。要知道，肥胖使得脂肪细胞增多、增大，脂肪细胞生成和分泌许多细胞因子。这些细胞因子有些可引起胰岛素抵抗，使胰岛素的功能降低，使血糖升高。因此，减肥对于糖尿病前期患者来说，刻不容缓。
建议超重或者肥胖者应使体重至少降低7%，或者其BMI达到或接近24 kg/m2，如能达到标准体重则更好。
糖尿病前期患者情绪的高与低、或紧张或惊吓等都会对胰岛素的分泌产生影响而引起血糖的波动。国内外的研究均显示，对患者进行心理疏导有利于持机体稳定的内分泌状态，对稳定血糖，减少并发症起到重要的作用。
因此糖尿病患者可多听轻松慢节奏的音乐，舒缓情绪，放松肌肉，巩固降糖的效果。患者亦可参加一些娱乐活动，缓解生活压力，远离高血糖。
需要注意的是，糖尿病前期需要终生干预治疗。通过上述生活方式调整，即便一直没有转变为糖尿病，如不坚持原有的生活干预治疗，糖尿病有可能“卷土重来”哦。
糖护士提醒大家：坚持监测血糖，了解血糖波动趋势，可以更好的防治糖尿病。
下载糖护士APP，配合糖护士手机血糖仪，可以更智能、更轻松的实现血糖控制目标哦
糖尿病饮食首先要注意少吃一些高热量、高糖分的食物。其次可以在此基础上适当的摄入一些蛋白质类、谷物类、蔬果类食物。具体如下：
糖尿病饮食指南
1．蛋白质类 包括肉蛋类/奶类/豆类制品三类，可以改善患者的营养状况。体积大约占餐盘的1/4。 ·肉蛋类包括瘦肉/家禽/鱼/虾/蛋等 ·奶类包括牛奶/酸奶/奶酪等 ·豆类制品是东方膳食的特色，拥有优质的营养价值。
2．谷物类 包括粗粮和细粮。面条/馒头/玉米面和米饭等食品中含有符合碳水化合物，是身体 能量的重要来源。体积约占饮食餐盘的1/4。
3．油脂类 包括油和坚果两类。 油脂类能量很高，较少量摄入就会造成能量超标，因此需要明确限制超量摄入。
4．蔬果类 包括蔬菜和水果两类。以及大约占饮食餐盘的1/2。 ·蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种生素和 矿物质，高膳食纤，低脂肪，营养丰富，鼓励每 天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜。 ·水果营养丰富，富含膳食纤，含有多种生素 和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高，需要 适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃些。
5．盐/酱油等调料 含钠离子很多，这些食品营养价值低。 1.食盐摄入量限制在每天6g以内，高 血压患者更应严格限制摄入量。 2.限制摄入含盐量高的食物，例如味精/酱油/加工食品/调味酱等。
6．水 糖尿病患者每天要补充多少水？ 应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应该喝1500~2000毫升的温开水（6~8杯）。摄入蛋白质食物多/锻炼强度大/出汗多情况下，都应适当多喝水。
食物应注意： ●多吃含钙的食物，缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、 排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等 ●多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄 子 ●含糖量低的水果，如黄瓜、石榴、西红柿、西瓜、草莓、樱桃、猕猴 桃、柠檬等。 ●少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及猪皮，鸡皮等含油脂高的食物。 宜多采用炖，烤，烧，清蒸，水煮，凉拌等方式烹调食物。 ●白水不产生任何热量，每日6-8杯，茶水适量。不推荐含糖饮料，如 汽水，果汁饮料。
此外，有几类食物，糖尿病朋友一定要避开：比如猪油、奶油、芝麻酱、土豆、糖等高热量食物。
