今天这到菜就是海肠（也称沙虫）炒韭菜，海肠长相很丑，但是全身是宝，含有脂肪、糖类、无机盐、钙、铁、碘以及维生素等物质，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，也含有丰富的EPA、DHA和DPA等物质，对胎儿的智力发育颇有益处。功效具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
原料：
活海肠（沙虫）400克，韭菜150克，盐，料酒，醋，蒜泥，香油各适量。
制作：
1.活海肠洗净去除内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段备用；
2.韭菜洗净切断备用；
3.炒锅加适量食用油，烧热放入海肠翻炒几下，加入切好的韭菜，加入少许盐，醋，香油翻炒几下，放入蒜泥搅拌均匀，装入盘中。
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