用料
金鲳鱼 一条生姜 三片生抽 两大勺老抽 一勺料酒 两勺豆瓣酱 一勺盐 适量八角 两个香叶 一片桂皮 一节糖 少许淀粉 一勺清水 一碗
做法步骤
1、姜洗净切丝，葱洗净切丝，八角桂皮香叶洗净备用。
2、金鲳鱼洗干净加入盐，料酒，姜丝腌十分钟。
3、放入一勺淀粉均匀的拍在鱼身上。
4、锅里倒入适量油烧热放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出。
5、原锅的余油加热爆香葱姜香叶八角桂皮。
6、倒入生抽，老抽，糖。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、倒入一碗清水。
9、把煎好的金鲳鱼放入大火烧开，中火烧五分钟左右，小火慢慢炖一下。中途要把鱼翻一下身哦！
10、收汁即可起锅。
11、装碟享用吧！
小贴士
1、鱼大的话需要在鱼身上切几刀或者切成网格状也可。 2、鱼用盐腌过，而且生抽老抽味道足够了所以不需要再额外给盐。
