用料
面粉 600g酵母 3g白糖 5g水 300g娃娃菜 两颗猪梅肉馅 400g大葱 一段姜 适量五香粉 适量耗油 适量海天黄豆酱 适量盐 适量食用油 适量
做法步骤
1、面粉加水加酵母和白糖和成柔软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
2、娃娃菜洗净切成小丁加少量盐拌匀静置几分钟，挤干水分备用
3、葱姜切碎备用
4、炒锅加食用油（按肉馅的肥瘦比例添加）热锅冷油，加入肉馅煸炒至肉馅稍微变色发白，加入葱姜末五香粉炒香，再加入耗油和黄豆酱翻炒均匀（我加了两汤匙）盛出备用
5、炒好的肉馅与娃娃菜混合搅拌均匀（因为娃娃菜之前加过盐面腌渍，耗油和黄豆酱都有盐味所以不需要再加盐了）
6、面团发酵好的样子
7、案板上加面粉把发酵好的面团揉匀排气，揉成光滑的面团
8、面团分成大小均匀的剂子
9、擀成稍厚的面皮包成包子
10、蒸锅笼屉上用厨房纸巾或刷子薄薄的刷一层食用油防粘，包好的包子放蒸锅里静置二十分钟
11、冷水上锅，开锅后蒸二十分钟熄火，此时不要开盖，等五分钟以后再开盖出锅
12、开撸吧，一口气能吃好几个的菜肉包子
