我算是破壁机的真爱粉了，因为烘焙和烹饪，接触破壁机接近10多年了
从破壁机最早的品牌祈和到后来的西屋、九阳、苏泊尔都有买过。
价格比价贵的ITAMIX和blendtec，也在工作室拿来使用和对比过。
关于破壁机的选购经验，我把一些主要机型的测评发过小某书，两篇内容均破了万赞。
此前在知乎发过一篇破壁机原创食谱内容
受到了很多朋友的喜欢，感觉受宠若惊。所以今天这篇文章则是系统性讲一下破壁机，唠唠破壁机选购的事情~
【开始正文前先来插播一条好消息 】
从事美食教程和厨电测评也有几年时间了，积累了一些供应链资源。和几个美食达人朋友一起组建了一个厨电的团购群，平时群里会发发小福利，送一些测评后闲置的厨电。
市面上很多热门的厨电品牌和产品我们都要到了开团价，如果最近装修有购置需求的，可以来一起玩耍，反正能薅商家省点钱也是美滋滋！
https://xg.zhihu./plugin/53e6939f738676266f98a4148ada9b46?BIZ=ECOMMERCE什么是破壁机破壁机适合哪些人破壁机跟豆浆机料理机等的区别破壁机的优缺点破壁机选购要点破壁机推荐（参数）部分食谱介绍
先展开说说最近很火的静音罩破壁机
2022年开始，破壁机市场主要都在卷静音罩款，功能齐全体验感好，属实是内卷一大步。截至双十一为止，静音罩破壁机更是占据破壁机市场近半比例了，破壁机榜前三就有两款都是静音罩款式。
不过大众对静音罩破壁机还是有些误区，首先就是关于音量方面，人们下意识觉得静音罩破壁机声音一定是很小的，商家页面宣传往往也是写40-60分贝。
实际上，商家页面标注的一般是机器的运转最低音量，测试标准常参考的是T/CAS 317-2018《破壁料理机评价技术规范》中6.3.3条，用搅拌最低档、最高档、加热功能，在1.5m的距离取平均测得的。
这已经是较为规范的商家，按国标的试验方法测试的了。目前有些商家提供的页面最低音量，甚至就只是加热时的音量（机器加热不搅拌，声音当然小）。
而实际上，我靠近机器测试最大工作噪音，发现静音罩破壁机一般工作音量也要去到80分贝左右，不同款式有些差异，但差距一般也就在10分贝以内。不过，相比传统破壁机动辄100以上分贝的噪音来说，静音罩破壁机在声音上已经做的很不错了。
此外，声音也并非完全越低越好。因为机器的噪音和高速搅拌时的功率有关系，电机旋转越快噪音也越大，此外，和机器的结构也有关系。
像上图的西屋和美的安睡舱，虽然豆浆程序相对噪音稍高，但是成品的细腻度则更好一些。
综合来说，目前市面上的静音罩破壁机，根据我之前做的横向测试，最安利西屋和蓝宝两款，都在今年有产品迭代。
西屋主要优点在于转速和细腻度，蓝宝则主要优点在于轻音。
西屋破壁机WPB09J7
西屋带静音罩的新款破壁机，热饮900ml、冷饮1.1L的容量，转速达到了43069/分钟，玻璃做了加厚（这个和比其他产品甚至厚一倍），底部配备了麦饭石防糊底涂层。
作为高客单价破壁机比较知名的品牌，西屋这款新款，为了应对市场竞争，配置算是卷到极致了。
相比其他的静音罩破壁机，西屋这款是像大破壁机一样分体式的，杯子和电机分离，清洗和使用都更轻更方便，也不怕清洗时电机进水。
它最大的特点在于转速和细腻度，体验一下它的豆浆或者米糊程序感受会很明显，豆浆口感浓香细腻，还能打冰沙，非常适合家里有老人或者孩子的。缺点是由于程序转速做得比较高，声音会略大一些，但关厨房门后基本不影响作息。
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蓝宝破壁机BP-PB02S
今年做了产品升级，最大的特色是针对噪音方面再次突破，搅打非常安静。此前我测试静音罩破壁机中，声音最小之一的就是蓝宝了，而这次的新款不仅增加吸音环，并且在结构上做了改进，像升级消音风道，优化散热系统等，使得机子在工作时噪音能降到50db。如果对静音要求比较高的话，这款可以重点考虑。
容量方面也做了升级，热饮容量达到了1200ml，冷饮1600ml，一家4-5人使用都足够。机子的配置整体表现都比较优秀，内置功能都很齐全。缺点是因为要做低音量，转速会略低一些，但基本不影响口感细腻度。
https://xg.zhihu./plugin/27a5140d3038b87fe23a502994a665f6?BIZ=ECOMMERCE“破壁”其实只是一个营销概念，破壁机其实就是搅拌机，约定俗成中，【破壁机】转速要达到20000转/分钟以上，打出来的东西非常的细腻，并且大多都有加热熬煮的功能。
破壁机本身没什么夸张的养生功能，但如果你好好使用，平时多打打果汁，豆浆，米糊喝喝，确实对身体有好处。
那么，破壁机适合哪些人呢？
我认为如果你是如下的情况，买一台破壁机还是很方便的：
家里有小孩，需要做辅食。很有必要！家里有牙口不好的老人或病人，需要做流食自己肠胃不太好，多做米糊调理爱在厨房捣鼓些吃的喝的，买回来打酱料或肉馅榨汁机主要用压榨的原理，转速不快，是像榨甘蔗一样，把水果里的汁水“挤出来”
豆浆机原理和破壁机类似，但一般转速较低，一些有网豆浆机还需要过滤。
破壁机每分钟转速能达到20000-45000转，把食材切割再进行料理，一般还带有加热，预约等功能，破壁机功能一般能完美覆盖豆浆机，高转速的破壁机制作果汁的细腻度也很高。
总的来说，破壁机算是集合了豆浆机，磨粉机，辅食机的功能，在一定程度上也能实现榨汁机的功能。
(图源网络侵删)问题又来了，破壁机这么厉害，那么它有没有什么缺点呢？？
有！接下来我来公平公正的说说破壁机的优缺点！
破壁机的优点：
功能多：一台破壁机等于料理机+沙冰机+辅食机+榨汁机+煮锅+豆浆机+绞肉机+磨粉机，相对于榨汁机等来说，功能更加齐全是真的
功率大：一般破壁机功率很大，转速非常之快（22000转/分以上），所以打东西非常快，并且口感细腻。不需要过滤，几乎完全不会有一点点渣渣的口感。
便利性高：可以做的食物多样，并且节约时间，一般搅拌几分钟内就完成。还带有煮锅功能，可以提前设置好时间，能大大简便了操作，提高效率
性价比高：相对来说，功能齐全，集合了豆浆机，料理机等等等的功能，我觉得如果去齰这些，价格远远超过一台破壁机了
破壁机的缺点：
噪音大：由于破壁机功率大，相对的它的噪音也比较大。没办法完全做到静音，这是一个令人烦躁的点，目前常用的降噪方式有两种——改良电机和风道结构，或是增加隔音罩。但都不可能完全静音。
价格高：前面说破壁机性价比高，但如果看单价，相对来说价格还是高的，基本几百上千，好一点的要大几千。
占地大：一般破壁机的体积都比较大，对于小厨房家庭来说，就会不好收纳。
容量主要根据人数来定，一般一个人用的话，300毫升左右就行；两到三个人用，600毫升左右就够了；如果是大家庭，建议1升容量的大机器。
容量并非越大越好，比如一个人使用的话，买太大的机器无论是制作时的用量，还是清洗，都会比较麻烦。
大破壁机我比较推荐8刀，小破壁机比较推荐4刀。
刀头又分为切刀，锯齿刀和钝刀，切刀比较锋利。
但破壁机靠的是转速来打磨，不是越锋利越好，锋利的切刀清洗还容易割到手，总体更推荐钝刀。
破壁机转速一般转速要在20000-40000转左右是最好的，转速太低的一些硬物就处理的不够理想。
大破壁机还是建议30000以上的转速。
破壁机杯身材质主要有304不锈钢 、高硅玻璃、塑料等 ，我比较推荐玻璃材质，使用起来更健康。304不锈钢材质不透明的，不方便观察食物的搅碎程度。
塑料材质完全不建议，既不能耐高温，耐久也不行，目前只有一些外国品牌还固执使用塑料材质。
实话实说！破壁机的声音是真的大，介意噪音的可以电机刀头同轴的小型破壁机。
大破壁机尽量带有静音罩的或者做了降噪处理的，不然小心你的邻居提刀上门。
自动清洁：虽说自动清洗不能完完全全清洗干净，但是！清洗完只需要冲冲水就用差不多了~ 有自动清洗的还是更好一些。
真空破壁：有的破壁机采用真空泵抽取杯体中的空气制造真空环境，起到防氧化的作用。
经常喜欢打果汁，但一次又喝不完这种情况比较好用。毕竟像苹果汁之类的打出来氧化黑乎乎的是谁都不想喝了
一升以下（适合1-2人）
摩飞双杯破壁机（参考价：单杯459元，双杯599元）
?摩飞这款破壁机采用的是分体式的结构，一个底座搭配两个杯身，一个是不锈钢的破壁杯，适合做豆浆果汁等等，不锈钢一体式成型的结构在边缘部分，不需要用到防水硅胶，不容易脏污纳垢~另一个杯是玻璃的养生杯，可以用来制作养生花茶、烧水等等。
两个杯身都超级轻便，底座0.78kg，单杯0.8kg，方便携带和使用，电机转速20000转/分钟，对大部分需求都够用（别用来绞肉和打中药硬粉即可），同时控制了噪音的幅度。
比较适合放在办公室或者客厅使用的一款专职饮品的破壁机，有品质感的同时不容易影响其他人，颜色我推荐蓝色。
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一升以上（适合2人以上）
西屋破壁机WPB09J7（参考价：469元，升级款639元）
作为破壁机市场的老品牌，西屋为了应对竞争推出的这款轻音破壁机，配置算是卷到极致了。
热饮900ml、冷饮1200ml的容量，转速达到了43069/分钟，玻璃做了加厚，底部配备了麦饭石防糊底涂层（相比常见的特氟龙涂层更安全），搭配LED触控面板，可以多时段预约，控制转速和温度。
相比市面上其他的静音罩破壁机，西屋这款的亮点在于一方面是转速超快，豆浆口感是醇厚细腻的，过筛几乎都没什么渣。
另一方面是结构是类似大破壁机的分体式，杯身和底座是分离的，相比其他一体式的产品，使用时手感更轻，力气小的女生也很容易拿取；清洗时也不怕电机进水，减少漏电隐患。
https://xg.zhihu./plugin/511b9bda2084d30a74b74143c6b132f8?BIZ=ECOMMERCE西屋这款今年做了新升级，一是降噪方面做得更静音了，二是容量更大了，三是自清洗方面升级了高温清洗，如果需要大容量、搅打细腻，而且对静音又要有要求的朋友可以考虑：
https://xg.zhihu./plugin/8da7b829d2d7c0392d2ed23b044ec464?BIZ=ECOMMERCE
蓝宝破壁机PB02S（参考价：499元）
蓝宝这款静音破壁机，是我之前测试过的破壁机中降噪效果做得最不错的一款，关键是它今年在静音方面又升级了。
这次的新款不仅增加吸音环，并且在结构上做了改进，像升级消音风道，优化散热系统等，使得机子在工作时噪音能降到50db左右。如果对静音要求比较高的话，这款可以重点考虑。
容量方面也做了升级，热饮1200ml，冷饮1600ml，一家五口都够用。23500转速搭配8叶精钢刀头，细腻度也不差，做出来的饮品口感比较顺滑。功能方面也很齐全，支持打冰磨粉（但建议少用或者配置专门的研磨杯），整体表现不错的。
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九阳免洗破壁机Y1（参考价：1999元）
九阳这台破壁机造型很好看，有点像台咖啡机，放客厅也不会有违和感。
它的转速高功率大，刀头虽然只有四片，但是设计比较妙，每片刀头上有一个镂空的口起扰流作用，所以磨粉、打豆浆口感都非常不错，噪音也比较低。
这款破壁机最大的亮点是可以免手洗，不知拯救了多少懒人！榨完豆浆它可以自动清洗自动烘干，基本不需要再手动洗一遍，我们需要做的只是倒掉脏水。
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西屋破壁机D3 （参考价：2380元）
作为目前高价破壁机的Top3，西屋的经典款D3是比较美式风格，结构也比较传统。
一个底座配备有两个杯身，便于用来分开制作冷热饮，升级的真空技术可以更大程度地保留食材的营养成分，德国进口的8叶克虏伯精钢刀头和三层结构，搅打细腻无渣。
之前也说过有隔音罩的降噪会更好，而西屋这款4重降噪功能里甚至有两项降噪专利技术，4mm加厚隔音罩+底座主机风槽，同样也是不会对耳朵造成打扰的那种，再关上厨房门真就世界一片岁月静好。
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关于选购破壁机的要点和推荐款都写完了
大家可以根据自己的需求进行选购
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最后放上我的高赞破壁机美食链接，喜欢可以点开看看呀~~
用破壁机能做出哪些好吃的？
