清蒸排骨
主料：肋排400克、
辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜，葱花 适量。
做法步骤：
第1步、肋排400克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅
蒸排骨的家常做法简单
做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
怎么蒸排骨又嫩又好吃
排骨炖汤，非常适合2-3岁的孩子吃。
首先，将排骨洗净，冷水下锅焯一下水，锅里放姜葱，料酒水开煮15分钟捞出，用清水洗干净，倒入煲汤的容器里，加入姜，几颗花椒，料酒，盖上锅盖开火。
差不多炖1个小时的时候，放入胡萝卜块，小火继续炖。
胡萝卜炖耙的时候，排骨也炖好了，肉质很细化，很软烂，非常适合2-3岁的孩子，他们的咀嚼能力还很弱，吃炖排骨就非常适合这个年龄段的宝贝们。
首先要选肋排最好，因为它的肉质比较嫩。再就是我认为清炖比较好。第一步先把排骨焯水放料酒去腥，第二步放入高压锅里，把是先准备好的葱姜蒜料酒，盐和少许酱油，大酱一起放入高压锅里。小火慢炖15—20分钟直到软烂为止。
两三岁的小孩，吃东西尽量以清淡为主。排骨可以清炖，可以红烧，但在具体做法上，还是要突破传统的做法，努力追求食材的天然、自然、原汁原味。
大家都知道，排骨属于荤菜，肉再瘦，也是一堆脂肪。但一般人做红烧排骨，都是先把排骨焯水，去除血沫，洗净，控水。然后锅里放很多油、放糖，倒入排骨大火煸炒……等一等，我一直不明白，已经是富含脂肪的东西了，为什么还要放油煸炒？而且大多数人还是放很多油，不是一点点油！是嫌弃排骨里的油脂不够多？还是嫌弃自己长得不够胖？
排骨里的油脂有多少，要经常煮饭且很注重食材营养搭配的减肥斗人才知道。这个实在不好量化来说，你只有长期饮食清淡，有了对比后，才能看得到。您看我的实践结论并照着做就可以了。
红烧排骨，是可以不用再放一滴油来烹饪的 ，具体做法如下：●排骨洗净沥干水放入碗里，倒入“李记红烧酱油”，抓匀，把碗放进电压力锅里蒸熟。●取出小碗，连汤带排骨一起倒入锅里，大火收汁，撒上葱段，出锅。——全程不用加一点油和糖，只需要用一点点这个品牌的红烧酱油，吃起来才是真正的甜而不腻、颜色红亮呀，比起传统的红烧排骨的做法，是不是热量算是超低的了？我家宝宝13岁了，一直这么吃红烧排骨。
排骨除了像我这样红烧适合给孩子吃，搭配蔬菜一起清炖也适合给宝宝吃。做法是：排骨焯水洗净，和两三颗大枣、一小撮枸杞一起放入汤锅炖半个小时，再加入玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、莲藕……一起再炖半个小时，最后撒点盐和葱花即可。这个更清淡，有肉有菜，都不用再炒别的菜了。注意，若排骨汤里加了玉米、莲藕、山药这类食材，就要适量减少米饭馒头的量，毕竟这些也是主食呀，不要误以为它们是蔬菜了哦。
以上两种排骨的吃法，不仅适合孩子，也适合有 健康 饮食意识的所有人群。 对于宝宝来说，怎么烹饪很重要，吃多少更重要 。每个妈妈，都恨不得能一顿给够宝宝所有好吃的东西，孩子吃得再多都嫌少，孩子吃饱了还要再劝两口(我家宝宝常常这样吐槽我)。但是，在孩子的喂养上，特别是吃肉上，妈妈一定要理智，再理智，两三岁的宝宝，一天吃两三块排骨就了不得了，千万不要餐餐都吃、当饭吃。我家宝宝13岁，所有肉类一天只吃60多克，若是吃排骨，也就是三四块而已，若是五花肉，只有三小块。这个时代的孩子，你要操心的是他营养过剩，除了吃肉，蛋奶豆都要吃的呀，所以一定都要控制好量，才不至于养个肥胖的孩子。
排骨怎么做，适合2—3岁小孩子吃？
大家好我是爱 美食 的小楠，非常高兴能回答您的问题！
自从当了妈妈后每天想着法给孩子做辅食，既要保证营养全面，又要迎合宝宝胃口，妈妈们是操碎心，我家孩子2岁6个月，是个彻彻底底的肉食动物，但是我们家孩子对牛肉过敏，所以吃的最多的就是猪肉了，排骨是吃的最多的。
排骨营养丰富，含有大量硫酸钙和骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供钙质。排骨的做法有非常多种，根据我们家宝贝添加辅食的经验建议清蒸排骨，因为清蒸排骨能最大化保留排骨营养，肉质更加细嫩，如果用排骨煲汤的话只建议喝汤，因为煮汤的排骨肉质会变得非常柴不适合宝宝吃。
今天给大家分享一款适合宝宝吃的蒸排骨希望大家喜欢！
土豆蒸排骨食材
肋排2根（肋排是排骨中肉质比较嫩的部位宝宝吃起来容易嚼碎）
土豆1个
姜片3片
葱半根
盐适量
玉米淀粉适量
豆鼓适量（放豆鼓是为了增加排骨的香味蒸好后豆鼓大人吃掉就可以了）
油适量
排骨切成3厘米的块放入清水内泡30分钟，10分钟左右换一次水泡出血水，洗干净的排骨放入姜片、盐、葱段抓均匀后放入玉米淀粉接着抓均匀最后滴几滴油进去再抓均匀（最后放油是为了锁住排骨水分，排骨更嫩）腌制15分钟。
土豆去去洗干净切小块，放入蒸碗底部，把腌制好的排骨倒进去放入蒸锅大火烧开后改小火蒸1小时左右就可以了，肉质非常软烂，土豆吸收了排骨的汤汁很好吃。
小贴士
1宝妈也可以把土豆换成芋头或者山药和排骨一起蒸。
2建议宝妈去母婴店买几个辅食盒，把蒸好的排骨分成小份的放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来微波炉加热一下就可以了非常方便，口感和刚蒸出来时一样的，一星期内吃完就可以了。
我们家宝贝就是这样的蒸排骨和煲好的汤都是分成小份放冰箱够一个星期的量。我们家小公主2岁6个月体重35斤，身高98我带出去很多朋友都说3岁了吧，我们家宝贝爱吃饭，我也经常换着花样做饭来满足这个小吃货。
你好，很高兴有机会回答这个问题。
排骨给2-3岁宝宝吃最好的方法是煲汤:
1、排骨胡萝卜山药汤
2、排骨冬瓜汤（夏天比较清火去暑，冬瓜不去皮）
3、排骨莲子汤（夏季有新鲜莲子，很好吃）
还有各种各样的汤，2-3岁宝宝还可以啃点骨头，可以加点淀粉腌一下清蒸。牙很好喜欢吃肉的宝宝还可以红烧，焖透，给宝宝吃中间的那段排骨，2-3岁宝宝基本没问题，可以自己吃到肉。当然最有营养的还是煲汤。希望有一款你宝宝喜欢吃。
清炖！炖的时间久一点，肉烂汤浓，营养美味！
2到3岁小孩本身不需要过多的调味，炖各种各样排骨汤最合适，山药排骨汤，玉米番茄排骨汤，又简单有美味，
炖汤
可以先糖醋，做清淡点，然后再蒸，蒸半个小时，做出来宝宝爱吃，还营养，好消化
清炖，糖醋，红烧都可以
教你6种家常蒸排骨的做法，简单美味又营养，吃一口满嘴都是香味
蒸排骨在广东是一道常见的菜，蒸排骨的做法简单，可是越简单的烹饪方式对食材的新鲜程度要求越高，做清蒸排骨最好选用新鲜的排骨，冻排骨解冻再清蒸就少了很多香味儿。
蒸排骨的做法
首先准备材料，排骨三根，米粉适量，葱姜蒜少许，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。
将排骨清洗干净，砍成段，放入葱姜蒜料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉腌制半个小时，半个小时候后，裹上米粉，在碗中码好，如果喜欢吃芋头的朋友可以在里面加一点芋头一起蒸，也是非常不错的。
排骨去掉水分后，然后腌制，排骨放入碗中然后先加入盐、少许白糖、蚝油、酱油15g、料酒少许、蒜蓉和爆香的豆豉，加入后反复抓匀腌制入味，然后再加入清水约30g再抓匀，直至清水完全被排骨吸收，然后再加入少许的淀粉抓匀，最后再加入少许的花生油抓匀，直至排骨表面起一层胶质，然后放入冰箱冷藏腌制一个小时。
制作这道豉汁排骨在腌制之前，要先用清水浸泡去掉排骨的血水，这样的目的是去腥，血水是腥味的主要来源，否则蒸出来的排骨会很腥，影响味道，而且去掉血水的排骨这样蒸出来的豉汁排骨才不会变黑。
上锅蒸两小时，时间一定不能短了，不然不脱骨，而且也会不软糯，出锅后撒上葱花，一碗咸香十足的粉蒸排骨就做好了，学会的朋友赶紧去试试吧。
蒸两个小时，一盘非常好吃的糯米蒸排骨就做好咯，这道菜呢，就是香嫩软糯，尤其是老人和孩子都特别爱吃，因为老人孩子牙口不太好，这个蒸出来的排骨正好适合他们，我们家每个星期都会做几次，一次不会做太多，既能保证吃的完，还能保证不会吃腻。
清蒸排骨做法
食材：
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉
做法：
1：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2：加入姜蒜末 1勺生抽 半勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3：另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
食材：排骨300克，糯米250克，姜葱适量
制作方法
1：糯米浸泡一晚，淘洗干净后滤干水，加入生抽2勺，老抽半勺，搅拌均匀腌制2小时
2：排骨放入姜片、葱段，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，抓匀后腌制2小时
3：把一半糯米铺在盘底，排骨裹上一层糯米，均匀地摆入盘中，中火蒸1小时左右
4：蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可！
食材：排骨，蒜末，南瓜
做法：
1：排骨加上一大勺面粉，抓匀静置一会儿，用清水冲洗，这样洗出来的排骨会很干净。
2：蒜末淋上热油爆香 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 少许盐 半勺白糖，搅拌均匀。
3：洗干净的排骨加入蒜末酱汁，加2勺玉米淀粉，抓匀腌制入味。
4：南瓜摆盘底，上面放排骨，水开上锅蒸30分钟，撒上葱花小米辣
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤：
1：排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
2：蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 少许盐 糖，混合搅拌均匀。
3：将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
4：盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
食材：虫草花，排骨，姜，葱
调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐，料酒，
做法：
1、 排骨让店家帮忙砍小块，放水中30分钟浸泡出血水，再用流动水清洗干净。
2、 用厨房纸把排骨的水分吸干，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少许姜，一点盐和花生油，用手抓匀，附上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
3、 把腌制好的排骨装入蒸碗中，水开后，上锅蒸10分钟。
4、 蒸够10分钟后，再放上虫草花，淋上一勺蒸鱼豉油，再蒸5分钟，关火再焖2分钟即可，出锅撒上少许葱末，就搞定啦
食材：
排骨1斤 蒜泥 剁椒
做法：
1：首先把排骨洗干净 葱姜， 一勺料酒 两勺生抽 少许盐 一勺淀粉抓匀腌制二十分钟。
2：把蒜泥和剁椒在锅里炒出香味，均匀地铺在排骨上，水开上锅蒸20分钟即可。
做法一
食材准备
主料: 排骨 15斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素
清蒸排骨
油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
制作步骤
1 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材准备
原料：猪排骨15公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切
清蒸排骨
成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
做法三
食材准备
肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；
清蒸排骨
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，码盘；
3、上气后蒸15分钟即可。[1]
