很多人都喜欢吃西瓜子，但是人们光顾着吃了，很少有人知道这西瓜子是从哪里来的。有不少人认为就是我们平常吃的西瓜，从里面挑出来的。其实，根本不是这么回事，事情的真相是这个样子的。
我们吃的西瓜子来自于西瓜的一个特殊品种，这种西瓜的主要作用就是产籽，当然也可以吃，不过味道没有普通的西瓜甜，但是它的降血脂、降血压的作用非常明显。这种西瓜叫做籽用西瓜，又叫籽瓜，是西瓜的一个变种。
知道籽瓜里面的籽是怎么被掏出来的吗？除了最原始的手工掏籽后，现在大部分地区都在采用机械化掏籽。一个专门掏籽的机器，叫取籽机，只要在地里走一圈，西瓜子就自动出来了，大大提高了人工掏籽的效率。机械化作业时需要先将田里的籽瓜排成一列一列的，然后用拖拉机拉着取籽机作业。
取籽机把西瓜吞进肚子之后，会把瓜子“吐”进旁边的口袋，而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就留在地里沤肥了，纯天然有机肥料。掏出来的瓜子要直接晾晒，如果用水洗，会导致瓜子颜色变浅，外观品质下降。
总之，西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。富含油脂，有健胃、通便的作用，所以，没有食欲或便秘时可以食用一些西瓜子。另外，西瓜子中含有不饱和脂肪酸，有助于预防动脉硬化、降低血压，非常适合高血压病人食用。
