蒜苗成为了我们餐桌上的常客了，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但是又没有大蒜那么浓重，并且蒜苗的蒜叶部分还有蒜苗的独特味道。以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。而且这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和核黄素以及胡萝卜素，人们食用它以后对身体有诸多好处。
蒜苗含有丰富的生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡蛋的营养价值是众所周知的，是蛋白质的绝来源。含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，还有护眼的作用，对长期处于电脑辐射也大有益处，使眼睛不受紫外线的伤害。
所以炒蒜苗时加鸡蛋，鸡蛋炒蒜苗，营养翻倍，功效多，养肝护肝助消化，身体棒棒哒
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