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【木耳煮久了会有毒吗】
木耳归于真菌的一种，因而很多人认为木耳煮得过久，原本真菌里的毒素就会发出来，简单让人中毒。这种想法完全是不正确的，木耳煮久了实际是没有毒素的，不会对我们的身体健康产生的影响，唯一有影响的是木耳的口感。原本木耳吃起来脆脆的，十分的爽口，假定煮久了就会变得十分的软粘，就会比较难吃。
【木耳泡发需要多久】
市场里卖的很多都是干木耳，也便是木耳晒干之后的产品。在做之前需求用水进行泡发，用水泡发木耳这一步是非常重要的，这里面是很有学问的。泡木耳的时候，两个小时左右就可以达到比较好的作用，假如用热水泡发，时刻还会短一些，但是如果用凉水泡的话，口感会保持原有的爽脆度。在泡发的时候水中加入一些淀粉，这样可以协助铲除木耳本身的脏东西，可以使木耳清洗的更加干净。还有一种是用淘米水泡发木耳也是很好的办法，因为它泡出来的木耳会变得大且松软，还能使木耳变得鲜美。
木耳是有着很高的营养价值的食材，不论用任何的烹饪都是很好吃的。但是在吃之前的准备工作要做好，不管是泡发还是用水煮熟都要弄对，这样我们就可以把木耳做的既好吃又有营养。
