摘要：花旗参炖排骨汤的做法花旗参炖排骨汤备好的猪小排洗净之后，锅中加入姜片与葱段将猪小排煮熟撇去浮沫，捞出淋干水分。花旗参洗净之后切成小段，山药削掉外皮之后切成小块，胡萝卜切成小丁，这里需要注意的是，山药切成小块之后要放进清水中，以防止变色。将这些备好的食材放进到砂锅之中，加入适当的黄酒与清水，砂锅中水炖开之后在中
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花旗参炖排骨汤
备好的猪小排洗净之后，锅中加入姜片与葱段将猪小排煮熟撇去浮沫，捞出淋干水分。花旗参洗净之后切成小段，山药削掉外皮之后切成小块，胡萝卜切成小丁，这里需要注意的是，山药切成小块之后要放进清水中，以防止变色。将这些备好的食材放进到砂锅之中，加入适当的黄酒与清水，砂锅中水炖开之后在中火慢炖一个小时左右，之后加入适当的枸杞与食盐，搅拌均匀之后再炖5-10分钟左右即可出锅。
花旗参的营养价值
花旗参的主要成分是西洋参皂苷，也是花旗参最有效的成分之一。它是生理活性的物质。这种物质含有人体需要的皂甙、挥发油、 甾醇、多糖类，以及各种生素，氨基酸与微量元素等物质，食用之后对身体有着很好的帮助。花旗参的营养价值其实是非常高的，有着镇静、消炎作用，改善心肌缺血、能增强记忆，抑制血小板凝集、降低血脂，还可提高免疫功能。是很多人的都适合的食用的，而且它的食用方法简单，营养价值非常的高，价格也有点小贵。
花旗参的功效与作用
1、增加中枢神经神经系统功能
花旗参它具有增强中枢神经，因为花旗参还有静心凝神，消除疲劳的作用，同时还可以增强记忆力等，适合容易失眠，心情烦躁，记忆力容易衰退或者患有老年痴呆症的人食用，所以花旗参也是安神的好药材。
2、保护心血管系统
花旗参对于高血压，心律失常，冠心病，急性心肌梗塞脑血栓等疾病有着很好的恢复作用和缓解，所以常服西洋参可以对抗心律失常，心肌缺血，心肌**强化，心肌的收缩能力有着重的作用。特别是心慌气短，气阴两虚的人可以经常服用西洋参，有着缓解的作用。其实西洋参的功效，不仅仅可以调节血压，还可以降低暂时性的持久性血压。所以患有心脏不舒服，或者血压不好的人就可以服用花旗参。
3、提高免疫力
其实很多家长都喜欢给孩子服用西洋参，是非常好的花旗参它具有补气保健的作用，同时还可以促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的合成、器官蛋白的合成等对孩子的生长发育有着显著的作用。同时还可以抑制癌细胞的生长，对待抗癌有着很大的作用。
4、缓解糖尿病的症状
西洋参可是有降低血糖调节胰岛素的分泌，同时可以促进糖的代谢和脂肪的代谢，患有糖尿病的人，可以适当的服用一些花旗参，对糖尿病的病情有缓解的作用。
5、抗疲劳增强体魄的作用
花旗参其可以促进人体的新陈代谢，所以能增强体力，花旗参，也有抗疲劳，强体魄的作用，特别是一些运动员，更应该服用一些花旗参，来补充体力。
花旗参怎么吃
花旗参的吃法其实有非常多种，煮服法 、炖服法、蒸服法、含化法、冲服法、配枣法、炖鸡法。这几种方法是最常见的方法，也是最简单的方法。
1、煮服法：把花旗参切成片，取一点点放到砂锅中，放入适量的清水，用小火煮10分钟左右，服用花旗参的最时间，应该是在早饭前空腹，把花旗参和汤水一起服用下去。
2、炖服法：把花旗参切成片，每天取适量的花旗参放到瓷碗中，加入适量的水，盖上盖子，在用隔水蒸炖20~30分钟，食用的时间是早饭前半小时服用，这样效果才会更好。
3、蒸服法：把花旗参用小火烘干，再研磨成粉末，每天取适量的西洋参，加入鸡蛋，然后蒸熟食用就可以了。
4、含化法：.将花旗参放在砂锅内用水蒸十分钟左右，等待它软化，然后再切成薄片。把它放进干，准备好的小玻璃瓶内。可以在每天早饭前或者晚饭后，含化再慢慢嚼碎咽下去。
5、花旗参用小火烘干之后，研磨成细细的粉末，每天可以取五克，放到杯子里，再加入少量的蜂蜜，用开水冲。盖上盖子焖五分钟之后就可以服用了，食用的时间最好是空腹食用。
6、把新鲜的西洋参和红枣，用适量的水隔水炖成参枣汤，食用时间是每天的早晨空腹和晚上临睡前。
7、将准备好的老母鸡的内脏去掉，然后取适量的西洋参，放到鸡的肚子里面，再密封好鸡肚子，加入水水要没过鸡体不要加任何调味，先大火将水烧开，然后再转小火炖，炖到鸡肉熟烂，汤汁还剩3/2就可以了。
1、提高免疫力。白萝卜富含锌元素，锌元素是人体免疫器官发育的重要营养物质，食用富锌食物可以促进淋巴细胞的正常分化，排骨富含蛋白质和钙元素，食用白萝卜炖排骨可以促进细胞的免疫功能、从而提高身体的免疫力。
2、美容养颜。新鲜白萝卜中富含生素C，生素C是一种超强的抗**剂，食用后具有抗**、抗自由基的作用，而排骨中的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢，食用白萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用，特别适宜女性食用。
3、促进骨骼生长。排骨是荤食，含有蛋白质、脂肪、生素、磷酸钙、矿物质、骨胶原、氨基酸、骨粘蛋白等营养成分，这些物质是构成骨头生长的重要组成部分，因此白萝卜炖排骨适宜骨质疏松、骨头受伤及发育中的儿童和青年食用。
4、滋阴健脾。传统中医认为：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，食用白萝卜炖排骨有滋养脾胃的功效，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。而且，排骨有滋阴壮阳的作用，对于女性男性而言，都是极的食疗材料。
清热凉血，滋阴补肾，营养丰富，且有减肥的作用。
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、生素B、生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
食用莲藕的禁忌：
1. 脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右
排骨除含蛋白、脂肪、生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，营养价值丰富。土豆有营养，是抗衰老的食物；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
中文名
土豆炖排骨
主要食材
土豆、排骨
口味
浓香
优选菜谱
菜谱信息
主料
排骨：适量青椒：适量
香菇：适量胡萝卜：适量
土豆：适量
辅料
姜：适量花椒：适量
更多
做法步骤
1. 土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2. 排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。
3. 炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。
4. 加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
5. 放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
6. 最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
具体做法
做法一
土豆炖排骨
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
做法：
1、肋排斩成小块，开水汆烫去血沫捞出备用；
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2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
功效作用
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2、改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极的食疗材料。
4、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5、强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
营养价值
排骨除含蛋白质、脂肪、生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素**酶等等）组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
黄花菜排骨汤的营养价值：
1、黄花菜排骨汤能抗衰老
黄花菜中，含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞的组成成分，而这些细胞能起到抗衰老的作用，因此，可以起到延缓衰老的作用。
2、黄花菜排骨汤能排毒、养颜
黄花菜排骨汤清热、去火、利尿，同时，又具有养血平肝的作用。所以，利于排出身体中多余的有害物质，进而排毒、养颜。
3、黄花菜排骨汤能美白肌肤
黄花菜中生素A、B族生素、生素C的含量很丰富，同时又富含蛋白质、脂肪等成分，而这些物质能有效 的增加肌肤的营养，并能抑制黑色素的生成，能起到美白、嫩滑肌肤的功效。
4、黄花菜排骨汤能嫩滑肌肤
黄花菜中含有人体所需的多种氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸的含量最为丰富。而精氨酸是合**体胶原蛋白 的主要成分，利于人体细胞的再生，预防衰老，起到排毒、养颜，嫩滑肌肤的美容功效。
黄花菜排骨汤做法：
主料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
步骤：
1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
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