立夏，老传统别丢，记得吃“3绿1红1白”，好吃又解馋，顺应时节，身体好
立夏到了，意味着夏天我们走进来了。虽然说，离真正的高温天气还有一段的时间，但是养生重在提前做。为了健康的度过这酷热的夏天，大家一定要正确合理的养好自己的身体。
炎暑将至，雨水增多，各种新鲜的时令瓜果蔬菜大量上市。饮食里适当吃一些它们，对我们的身体有极大的好处哟。今天我们来看看老一辈的养生经验。
立夏，老传统别丢，记得吃“3绿1红1白”，这些食物不仅是时令食物，并且营养特别丰富。应景解馋，家人也受益，对身体好处多多。
3绿中的第一绿：毛豆
毛豆是夏季人们的最爱，更是烧烤摊中的“扛把子”。炎热的夏季傍晚，和几个三五好友吃一盘水煮毛豆，喝上几瓶冰镇啤酒，真是很舒服。
立夏前后吃的春毛豆，就要比秋天的毛豆味道更胜一筹。在夏季适当吃些毛豆，可以清热除烦，预防中暑，润肠通便，促进肠胃蠕动，帮助人体消化。还可以降低胆固醇，预防三高。
推荐吃法，水煮毛豆，这种吃法是夏天人们的最爱。做法简单，好吃美味。
做法：用剪刀把毛豆的头尾部剪去一点，为了让味道进去毛豆里面。然后在水里清洗一下。锅里放水，里面加入盐，花椒，八角，酱油，放进毛豆，大火煮开以后，小火慢煮一会，把毛豆煮熟了即可。千万不要煮的太烂了。捞起毛豆用凉水冲洗一下，沥干水分即可。
第二绿：绿豆
绿豆在夏天，是人们的最爱。夏天绿豆最受欢迎的吃法就是做汤。炎炎夏日，喝一碗绿豆汤，不仅可以补充天热人体丢失的营养物质，还可以清热解暑，增强食欲，好处极大。
大家在煮绿豆汤的时候，里面可以加一些别的食材，例如大枣，莲子，枸杞等等，这样搭配好，颜色好，营养更加丰富。
提醒一点，大家在煮绿豆汤的时候，最好把绿豆用温水来泡一会，这样可以把绿豆煮烂，煮开花。吃起来口感好，也好吃。当然了，在煮的时候，里面也可以加一些冰糖，这样更加香甜。
第三绿：苦瓜
古话说的好，夏吃苦，胜进补。苦瓜是人们在夏天吃的最多的苦味食物。苦瓜营养成分丰富，养生价值极其厉害。
炎热的夏季吃些苦瓜，可以清暑泻火，解热除烦，预防中暑。解邪热、解劳乏、清心明目。还可以对三高疾病有好处。
苦瓜怎么让里面的苦味少一些哪？窍门交给你。1大家可以把切好的苦瓜，放在盐水里浸泡一会，这样可以去掉里面的一些苦味。2或者把苦瓜里面的内瓤，白膜也刮干净，适当地减轻一些苦瓜的苦味。3也还可以把苦瓜在锅里来干炒，把里面的水分炒干，也可以减轻里面的苦味。4当然了，也可以吃剩菜苦瓜，这样苦味也少很多。
其实苦瓜里面的苦味成分，营养很大，大家在炒的时候，可以必要全部去掉。
夏天苦瓜最好的吃法就是凉拌，下面教大家具体的做法。
做法：去清洗苦瓜，一剖为二，刮去内瓤，白膜也刮干净，然后切成薄片。锅里烧水，水沸以后，把切好的薄片放进去，颜色变深，捞出放入冰凉水中冲一遍，沥干水分放在一个大碗里。
葱姜蒜切末，小米椒切小圈，放进去，里面加入盐，生抽，醋，鸡精，香油，拌均匀即可。
1红：红苋菜
在我们当地也叫红汗菜，当然了，“红米菜”、“小米菜”、“恒菜也是它的名字。颜色有绿的，有红色的。烹饪好的红苋菜，汤汁红红的，“红”运当头。
在夏天吃些红苋菜，可以补血补气，补钙，明目护眼。最重要的是还可以清热解毒，清利湿热、清肝解毒。缓解夏天的酷热。当然了，对三高朋友也有好处。
红苋菜最好的吃法就是搭配大蒜做一道，蒜泥红苋菜。这道菜不仅好吃，还可以有清热解毒，润肠通便，提升食欲。
做法：首先把红苋菜择干净，去掉老叶，只要新鲜叶子，老杆也去掉。然后在水里清洗，沥干水分，备用。
葱姜蒜切好，大蒜多准备一些。锅里放油，爆香葱姜蒜，放进红苋菜，大火翻炒
炒的时间不要太长，起锅前加盐，鸡精即可。
1白；鸭蛋
鸭蛋一年四季都可以吃到，但是在夏季吃鸭蛋，养生好处更大。古话说的好，立夏吃了鸭蛋，热天不疰夏。立夏吃蛋，叫做“补夏”。当然了，这种鸭蛋最好是腌制的鸭蛋，咸鸭蛋。
鸭蛋营养成分丰富，为补益身体的营养品，也是餐桌上的一道美食。夏天吃些鸭蛋，可以清肺祛热，滋阴清肺、滋阴养血，补心祛热、生津益胃。还可以养颜美肤。
鸭蛋全身都是宝，在中医上大有好处。鸭蛋白，可以清热、解毒。蛋黄可以祛热、温胃、镇静、消炎。蛋壳研磨成粉末，可以壮骨、制酸止疼。
家庭里怎么腌制鸭蛋？下面给大家介绍几种方法，大家可以到适合自己的来用。
第一：食盐腌制方法。食盐倒在一个大碗里。鸭蛋清洗，然后把鸭蛋的头尾沾一下盐，放进一个干净的容器里，里面要没有水。密封起来，腌制10天左右即可。如果想味道更加重一点，可以腌制时间更久一点。
第二：黄土腌制方法。盐倒进一个大碗里。准备一些黄土，放在一个盆子里，里面加一些水，成糊糊状，把鸭蛋放进去均匀粘上泥，然后把鸭蛋放进去裹一遍盐，放进一个干净的容器里，密封保存。10天后即可。
第三：白酒腌制方法。白酒准备好，放在一个大碗里，食盐准备好。鸭蛋清洗干净，沥干水分。然后把鸭蛋放进白酒逐个浸蘸一下，再滚上精盐。放进干净的容器里，密封保存，20天后即可。
第四：五香咸鸭蛋方法。把鸭蛋洗好，备用。锅里放水，里面加入花椒、桂皮、茴香、生姜，酱油，盐等，煮沸以后，待其变凉，然后倒进一缪子里，放进鸭蛋，密封保存，20天后即可
