1、1油yóu麦màimài菜cài和葱，洗xǐxǐ净葱蒜suànsuàn切成末，鸡蛋dàndàn打dǎ散待用yòng2锅guō中放水shuǐ煮开，把bǎ油yóu麦màimài菜cài放进开水shuǐ中，用yòng筷子来来回搅拌，12分fēn钟把bǎ菜cài捞出，切碎 3锅guō烧热，放油yóu，放入rù鸡蛋dàndàn炒熟盛出锅guō再次烧热放适量油yóu，花椒冒烟后放入rù葱蒜suànsuàn末，放入rù油yóu麦màimài。
2、1准备食材油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn耗油yóu花生油yóu葱蒜suànsuàn料酒等 2将jiāng油yóu麦màimài菜cài清洗xǐxǐ干净，然后切成长短均匀yún的小块，打dǎ三个鸡蛋dàndàn在碗里面，然后加入rù适当的盐料酒，均匀yún的搅拌打dǎ散，放到dào一旁备用yòng，再将jiāng葱切成葱花，蒜suànsuàn切片3在锅guō。
3、01 油yóu麦màimài菜cài收拾清洗xǐxǐ干净，控干水shuǐ分fēn，切成段02 鸡蛋dàndàn打dǎ入rù碗中，搅拌成鸡蛋dàndàn液03。
4、步骤做法1碗中鸡蛋dàndàn打dǎ散，油yóu麦màimài菜cài洗xǐxǐ净切切大段，葱姜蒜suànsuàn洗xǐxǐ净切段末片 2锅guō热倒油yóu，下入rù鸡蛋dàndàn，划散炒至八成熟，盛出3锅guō中留少许底油yóu，放入rù葱姜蒜suànsuàn爆香，再加入rù洗xǐxǐ好的油yóu麦màimài菜cài炒至断生，放入rù炒好的鸡蛋dàndàn，加入rù少许。
5、步骤 油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn面的做法步骤11热锅guō放油yóu，打dǎ入rù一个鸡蛋dàndàn炒散 油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn面的做法步骤22倒入rù适量清水shuǐ煮开，放面条煮三分fēn钟 油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn面的做法步骤33放适量耗油yóu搅拌均匀yún油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn面的做法步骤44放适量生抽搅拌均匀yún油yóu。
6、1油yóu麦màimài菜cài在淡盐水shuǐ里浸泡十分fēn钟2切成小段或者丝3少量油yóu爆炒一下油yóu麦màimài菜cài，加水shuǐ煮4鸡蛋dàndàn打dǎ散5待水shuǐ开了之后搅入rù鸡蛋dàndàn6较后适量盐调味即可小贴士 油yóu麦màimài菜cài非常嫩，所以水shuǐ开之后搅入rù鸡蛋dàndàn就可以出锅guō了，不用yòng。
7、油yóu麦màimài菜cài 1把bǎ 鸡蛋dàndàn 2个 盐 克 油yóu麦màimài菜cài鸡蛋dàndàn汤的做法 鸡蛋dàndàn加点盐调匀yún，热油yóu下鸡蛋dàndàn，稍微煎一下，用yòng装过蛋dàndàn液的碗接jiē一碗水shuǐ，加进去烧开，加油yóu麦màimài菜cài，用yòng筷子稍微翻fān一下使它均匀yún受热，差不多熟了加适量的盐，尝好。
8、油yóu麦màimài菜cài苔炒蛋dàndàn的做法 1菜cài苔用yòng刨刀刨去外皮2切成薄片备用yòng3鸡蛋dàndàn打dǎ入rù玻璃碗中4加入rù少许盐5用yòng筷子打dǎ散，使盐融化6起锅guō倒油yóu爆香葱末7倒入rù鸡蛋dàndàn滑炒8炒好盛出备用yòng9起锅guō倒油yóu，再加入rù菜cài苔煸炒。
9、1 材料鸡蛋dàndàn油yóu麦màimài菜cài 2 将jiāng鸡蛋dàndàn打dǎ入rù碗中，加适量的料酒3 打dǎ成蛋dàndàn液，待用yòng4 将jiāng油yóu麦màimài菜cài洗xǐxǐ净捞出5 放在案板上切成段，待用yòng6 烧锅guō倒油yóu烧热，下入rù蛋dàndàn液翻fān炒成块7 接jiē着，加入rù一些清水shuǐ煮开8 然后，合入rù切。
10、油yóu麦màimài菜cài洗xǐxǐ净切碎刀尽量擦着菜cài切，不要切太宽鸡蛋dàndàn打dǎ散热锅guō加油yóu，油yóu热倒入rù米饭中小火炒散倒入rù鸡蛋dàndàn液，翻fān炒至蛋dàndàn液裹住米饭变biàn干燥放入rù切好的油yóu麦màimài菜cài不要担心太多，炒后就没多少了翻fān炒至菜cài叶变biàn软，颜色。
11、3油yóu麦màimài菜cài生鸡蛋dàndàn熬汤 油yóu麦màimài菜cài生鸡蛋dàndàn熬汤可以安神助眠清热解毒清目促生长发育，提前准备食物有生鸡蛋dàndàn香肠cháng油yóu麦màimài菜cài，将jiāng生鸡蛋dàndàn打dǎ撒香肠cháng切成片油yóu麦màimài菜cài清洗xǐxǐ切条，出锅guō烧开，随后将jiāng火腿片先放进，水shuǐ开过就放进打dǎ撒的。
12、皮蛋dàndàn油yóu麦màimài菜cài主料 油yóu麦màimài菜cài500g 皮蛋dàndàn2颗 辅料 油yóu适量 盐适量 酱油yóu适量 步骤 1所需食材 2油yóu麦màimài菜cài洗xǐxǐ净切段，皮蛋dàndàn切小块，蒜suànsuàn米剁末 3锅guō内加油yóu倒入rù蒜suànsuàn米煸香 4倒入rù油yóu麦màimài菜cài翻fān炒 5加少许酱油yóu翻fān炒 6倒入rù皮蛋dàndàn 7快速翻fān炒。
13、凉拌油yóu麦màimài菜cài 做法油yóu麦màimài菜cài洗xǐxǐ净切小段，装盘，麻酱加水shuǐ调稀，一勺盐，一勺白糖，麻酱三勺，香醋蒜suànsuàn末拌匀yún。
14、4麻酱拌油yóu麦màimài菜cài芝麻酱中放入rù盐，淋入rù1茶匙凉开水shuǐ，顺shùn时针搅打dǎ至完全吸收，再次淋入rù1茶匙凉开水shuǐ，顺shùn时针搅打dǎ，这样yàng反fǎn反fǎn复复4次，每次搅打dǎ的时候是这样yàng，水shuǐ和芝麻酱是分fēn离的，所以继续搅拌，直到dào较后成顺shùn滑的芝麻酱糊。
15、凉拌油yóu麦màimài菜cài做法分fēn为四步 1准备食材油yóu麦màimài菜cài蒜suànsuàn红椒蚝油yóu味极鲜xiān油yóu盐2将jiāng蚝油yóu和味极鲜xiān按11的比例混合而成调味料备用yòng3烧锅guō开水shuǐ， 加入rù少许盐和几滴油yóu，放入rù油yóu麦màimài菜cài进去焯，变biàn色后马上捞出来沥干水shuǐ分fēn。
