中国各省都有独属于当地的特色美食，这些美食在其他省市的人看来显得非常奇怪，脑中的第一个想法就是“逗我玩的吧，这可以吃？”。土炒馍顾名思义就是用土炒出来的馍，它在河南济源市王屋山区当地是一道有名的传统名点。
它的制作方法也比较简单，准备好全麦面粉，把面和好，放在一旁发酵。发酵好后，依次加入花椒叶、白芝麻、鸡蛋、山楂和盐巴等揉成面团，搓成指头粗的条状，然后再用刀把它切成像一个蚕豆一样的大小。把土放入锅中，炒热后倒入先前切好的馍，烘炒到熟。把它倒在筛子里面，把沙土滤出，就可以享用了。
土炒馍颜色不像烤出来的馍和蒸出来的馍那样白净，它的颜色微黄，有点像土。炒起来，外表看上去是焦的，但吃起来，口感非常的酥脆，味道也很是清香，没有一丁点糊味。炒出来的馍可以存放很长时间，久至可以保存一年之久。
土炒馍里面含有高铁、高钙、高锌、高钾等许多种人体所必需的微量元素。具有健脾胃的功效，对脾虚和水土不服等都有可以食用它进行调理。还有温和祛湿、补脾气而益胃阴和补肺益肾的功效作用。所以一直以来，住在偏远山区的人们会食用土炒馍来调节自己的身体和人体机能。
土炒馍的土，也不是普通的土，而是观音土，并且最好的观音土是王屋山的土。土炒馍的诞生传说也与王屋山有关。传说当年愚公带领家人挖山移山时，碎石头铲土壤，然后运送到渤海。邻居是个寡妇，有个儿子，七八岁刚开始换牙，去帮助他。冬去夏来才能返回，途遥远，愚公妻子怕他们水土不服，在家里做好“土炒馍”让愚公作为干粮携带。
不仅在河南济源市有，在山西垣曲有也有土炒馍，在当地还是非遗美食，当地人也称土炒馍为炒祺，并且在当地很受欢迎。
吃土，是人们很拒绝的一件事情，但是土炒馍却很受人们的喜爱，有人说吃了它以后，乡愁也能被化解一点，出门在外特别容易水土不服，吃过土炒馍以后，就不会有那么难受了。
土炒馍是一款老少皆宜的食品，无添加，非油炸，可代餐，可当茶点，泡饭，追剧零食，办公室点心皆可。没有吃过的大伙快买来尝尝！
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