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文章详情介绍：
番薯和玉米的营养价值?
各有千秋，根据你想改善的方面在进行选择 。
红薯：
1、有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
2、当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
3、主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
玉米：
1、含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
2、经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
3、富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％.
吃红薯和玉米血糖会增高吗？
只要是能够吃的东西，天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的；除了降糖药以外，吃了能够有饱胀感的东西，都会使你血糖上升。
换言之，掌握吃什么东西来降糖(除了药物)是没有任何依据的。因为所有这些都在给你提供热量；所以就有了饱胀感；
玉米、红薯、南瓜、麦片等等所谓“降糖食品”或者商店卖的“无糖”或者“低糖”商品，统统都有热量，都可以升糖。
问题来了。糖尿病人究竟能够吃什么？不能吃什么呢？
糖，特别是“单糖”，千万不要吃。但是多糖或者“双多糖”可以考虑。说白了，任何砂糖、红糖、甜点心都要禁食。
但是，糖尿病患者一定要吃水果，比如秋天各种各样的梨。总之，糖尿病人除了不能直接吃糖以外，什么都可以吃。
按照体重，简单计算一下你每天需要的总热量是多少；再简单换算一下各种食物的热量，总量控制就行了。
实在不放心，吃了以后适当运动，散散步、打打羽毛球；年轻的朋友运动量可以大一些，把多余的热量消耗掉就可以了。
得了糖尿病不可怕；可怕的是自己吓唬自己，什么都不敢吃。果真这样，生活的乐趣在哪里呢？你体内必须的营养、维生素又从哪里来呢？
多吃红薯、玉米等有什么好处？
红薯营养价值高
日前，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。
专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。
北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
张湖德特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七．三四，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。
中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位，对此文献资料中有很多介绍。
日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。
我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。
北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。
关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。
正确吃红薯也有讲究，要注意一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：「味甘，性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘
食用玉米好处多
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
可预防心脏病和癌症
在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
含有7种“抗衰剂”
负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。
抗眼睛老化的极佳食物
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。
市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。
红薯和玉米搭配的话，会对身体有什么影响？
玉米和红薯都是我们日常生活中很常见的一种食物。红薯的种类有很多种，味道也比较好，食用方法也比较多，很多人都喜欢吃。玉米和红薯这两种东西搭配在一起吃，营养价值会更高。 多吃红薯和玉米有这样几点好处。
1.改善便秘
现在人生活节奏比较快，喜欢订外卖吃，油腻的东西吃多了很容易导致便秘的发生。而吃红薯和玉米就可以解决这个问题。和红薯中都有丰富的膳食纤维，这种物质能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。日常生活中我们还是要多喝一点水的，这样对我们的便秘也有所帮助。
2.预防疾病
随着年龄的增长，身体的各个器官都在衰竭。有的人甚至还患上了心血管疾病。红薯中的微量元素能够帮助维持人体的正常血压，玉米中的某些物质也能够降低血液中的胆固醇。两者搭配来吃能够预防很多心脑血管疾病。
3.保护视力
现在很多学生们都戴上了厚重的眼镜，为了防止眼睛度数的增加，我们还是要从饮食方面调养一下自己。玉米中含有黄酮类物质，对视网膜有一定的帮助。胡萝卜素也对视力有所帮助。不过最重要的是还是要注意用眼的时间，尽量少玩手机和电脑这种电子产品。
玉米和红薯可以这样做：
一、玉米红薯粥
我们一般煮粥的时候比较喜欢用大米。如果我们用玉米面搭上红薯一起煮，营养价值会更高。这种甜甜的粥小朋友也会很喜欢。
二、红薯玉米馒头
玉米和红薯都属于粗粮，多吃的话，对我们身体健康是非常有帮助的。我们可以将红薯面和玉米面一起混合和面，这样蒸出来的馒头，不仅颜色健康，而且营养价值也很高。
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