天气热,没胃口?大鱼不想吃?要应对炎热的夏天,就得有开胃爽口,充满夏日气息的冷面。
煮开搅拌,面条劲道爽滑,带着调料的香气,一碗凉面足以让你胃口大开。
让你的夏天凉快一点,得到这5个不同口味的Aauto更快的面条教程,旨在治疗你的食欲!
#酸辣拌面#
成分:
面条300g,黄瓜,花生,辣椒面适量,蒜适量,白芝麻3瓣,酱油1勺,醋1勺,油1勺,香菜适量,葱适量。
练习:
1.大蒜去皮,剁成粉,放入碗中,加入1勺辣椒、适量葱花、1勺芝麻、半勺花椒粉,淋上热油,拌匀。
2.加入1勺酱油,1勺醋,半勺糖,半勺盐,拌匀备用。
3.将面条煮熟,捞出开水,放入调味碗中。
4.加入黄瓜丝、花生、香菜、葱花,拌匀,开胃凉面就好了。
#冷荞麦面#
成分:
荞麦面200克黄瓜1根胡萝卜1块鸡胸肉1片酱油2勺米醋1勺蚝油1勺芝麻1勺辣椒粉1勺花生米2勺热油1勺香菜适量
练习:
1.准备:胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切段,花生放热锅冷油中炸熟,碾碎备用。
2.将鸡肉去筋膜,放入清水锅中。放入葱、姜,煮熟,捞出,放凉,撕成鸡丝。
3.把锅里的水烧开,打开水放入荞麦面,煮熟后捞出凉水,面条会更筋道。
4.准备酱料:将1茶匙芝麻和1茶匙辣椒粉放入碗中,加热适量食用油倒入碗中,然后加入2勺酱油、1勺米醋和1勺蚝油拌匀。
5.荞麦面沥干水分放入碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜丝,倒入混合汁和碎花生拌匀。
#鸡丝凉面#
成分:
面条300克,鸡胸肉,绿豆芽1根,花生200克,香葱适量。
材料:酱油3勺,香醋4勺,白糖2勺,花椒油1勺,鸡精少许。
酱料:芝麻酱,半勺盐,半勺酱油,水。
练习:
1.将鸡肉放入锅中,倒入适量的水,加入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、少许花椒,大火烧开,转小火再煮20分钟,至鸡肉全熟。
2.鸡肉捞出冷却后,根据肉质撕开鸡肉。眼泪越细越好。
3.取一碗空,将2勺芝麻酱放入碗中,然后加入半勺盐、半勺酱油和5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,芝麻酱就做好了。
4.大蒜去皮,压入碗中。将3勺酱油、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油和少许鸡精放入碗中拌匀。调味汁准备好了。
5.将绿豆芽放入开水锅中焯1-2分钟,然后捞出凉水备用。
6.将面条放入沸水锅中煮熟,捞出,加入2勺熟油,拌匀。用风扇把它们吹下来。你可以不时用筷子调整一下,让它们更快冷却下来。
7.将面条放入碗中,然后加入少许绿豆芽和鸡丝。然后放一点芝麻酱,酱,撒一点香葱和花生,就可以开始了。
#葱油面#
成分:
面条250g,香葱,食用油5个,酱油3大勺,糖2大勺,熟白芝麻2大勺,耗油1大勺。
练习:
1.准备材料:将大葱去白,保留青绿色部分切开,然后在煎锅里用油将大葱炸熟,当大葱炸至黑黄色时关火。
2.将生抽、淡酱油、耗油、砂糖放入碗中拌匀。葱白油温冷却后,放入碗中调料,然后开小火煮1分钟。葱油做好了。
3.开始煮面,烧开水,中间加两次冷水,煮好后捞起面条沥干。
4.倒入葱油,放入炒好的洋葱,撒上芝麻。
#芝麻酱拌面#
成分:
面条300克,芝麻酱,黄瓜2勺,酱油1勺,香醋1勺,蒜1勺,香油3瓣,味精少许。
练习:
1.先做蒜汁:将大蒜切碎放入碗中,加入少量水、香油和少许味精搅拌均匀。
2.再取一碗,加入芝麻酱、盐、生抽和香醋,搅拌均匀,芝麻酱就做好了。咸甜可以根据个人口味调整。
3.锅中加水,烧开,放入面条,煮至无硬核。取出冷水,放入碗中。
4.煮面时将黄瓜洗净切丝。
5.将黄瓜丝放在凉透的面条上,淋上芝麻酱,喜欢大蒜的人淋上蒜水,也可以不放,拌匀。
小贴士:
1.不喜欢冷水的面条可以撒上香油,搅拌均匀自然冷却,不会粘在一起。
2.我个人喜欢把面条煮到不硬,这样面团会比较结实,可以煮一会儿。
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