用料
羊腿 1200g白萝卜 1个花椒 30颗八角 2个干辣椒 2个胡椒粉 1.5g姜 10片粉丝 1把薄千张 1张香菜 2根料酒 4勺生抽 3勺盐 3茶匙鸡精 1茶匙
做法步骤
1、羊腿切块 洗净控水
2、锅中加一半花椒，料酒两勺 四片姜 加入羊肉开大火焯水
3、焯好的羊肉冲洗干净控水
4、空锅干煸出肉的水分
5、至两面微黄 （事实上因为中间有客人，肉我又加量了，图片上是只有500g）
6、煸好的肉放入砂锅（尽量大的） 加入足量的水 放入剩下姜片 花椒 八角 干辣椒 料酒 大火煮开转中火煮40分钟
7、40分钟后肉质Q弹的阶段 （喜欢吃软烂的可再加20分钟）
8、砂锅不够大 换入炒锅继续 （砂锅够大忽视这一步）
9、把配料捞出（不喜欢喝汤的时候吃进去花椒的感觉）不介意的忽略
10、加入切好的萝卜 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 （盐的量根据自己的水量酌情增减） 继续大火煮8分钟
11、粉丝提前泡好
12、千张切成丝
13、另起一锅水煮开
14、水开加入泡好的粉丝20秒即可捞出 捞出后同样操作用于千张丝
15、千张丝同样20秒
16、尝一尝味道，汤喝着刚好即可
17、放入粉丝 千张丝 香菜 趁热盛入羊肉汤 肉随你加 晒着冬日暖阳 来碗萝卜羊汤不要太爽
18、唏哩呼噜一大碗解决
19、真的绝绝子 汤刚刚好 觉得肉不够咸的可以做个调料碟
20、我真的 钟爱这口汤
小贴士
羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，体虚怕冷，膝盖酸软，气血两亏……等一切虚状均有调节和补益效果，非常适合冬季食用，所以说冬季限定，我第一个想到的必须是它 羊肉空锅干煸一下很有必要 能很好的去除腥味 冬吃萝卜的好处更不用说了 胡椒粉放的也够多 不喜欢辣的少放或者辣椒也不要放了 悄悄说~其实我更喜欢直接喝汤，但是挡不住客人提要求 趁着冬日 多吃几次 今天我喜欢汤 下次做红烧的 专吃肉那种
羊腿的营养功效
1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
