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【半热面】【韭菜鸡蛋饼】:中筋面粉。【死面】【脆皮馅糕】:中筋面粉。【面条】【黑芝麻饼】:中筋面粉，黑芝麻。

前几天写了一篇文章《烫面、半烫面、拉面、死面的区别和用途》。有朋友说，没有例子还是做不好。今天，我将向你展示如何用半烫面、死面和凸起面制作最好的蛋糕。

喜欢做面食的朋友可以参考以下四款松软的早餐饼。它们蓬松柔软，也不难凉。它们简单到一眼就能看出来！

【半热面】【韭菜鸡蛋饼】:中筋面粉。

半烫面有两种方式。第一，就是先把面条烫一下，然后倒面粉和温水做面条，再揉成半烫的面条。

第二种:一盆面粉，这一半用开水烫，另一半用温水揉，做成半烫面。

半热的面条要尽量软，不能硬。半热面追求的口感是软而紧实。

混合面条

半烫面最简单的方法就是煮点开水。先用筷子搅拌一部分面粉，烫到软点，再用温水浇生粉。揉好后就是半烫面了。

半热面就是随时可以用面做蛋糕，不用醒着等，面不热也可以操作。

2.面条热后做馅。

煎些鸡蛋剁碎，再剁碎些韭菜放一起调味:倒点油，放点盐，喜欢的话也可以放点五香粉。

3.把面拿出来，拉成同样大小的馒头，拿出我们祖传的擀面杖，一个个擀成同样大小的馒头。

把馅铺在卷好的圆饺子上，盖上一个蒸饺，用手压实。最好拿个碗，把边上多余的面团压掉。不，一定要捏紧边缘，以免馅料流出来。

4.开大火，锅里刷一层油，把馅饼放在锅里炸。

两面煎，皮熟了，里面的馅就熟了。软菜包子做好了，拿起一卷就可以吃了。

【死面】【脆皮馅糕】:中筋面粉。

今天用死面做最简单的鸡蛋灌饼。不填的话，把鸡蛋倒上去，就是简单好吃。跟填饼一样，而且不仅外面脆，里面也有层次感。

面条的特点是不用做，面筋好，省时。

1.和一张死人脸

准备一个小碗，和200克面粉。在面粉里放些盐，加盐让面团更结实。用不超过30度的温水和面。

倒点油，让面团酥脆光滑。还有手光，面光，盆光都可以。

取出我们的“蒸馏布子”并盖上盖子。只需要10分钟。做面条是为了让面条更顺滑，更柔软，更容易操作。

这个时候切一些香菜和胡萝卜。取一个小碗，打几个鸡蛋，放点盐，搅拌均匀。

2.面团已经烤好了，拿出来揉一揉，做成同样大小的馒头。你可以把它卷成圆形正方形。

我们用最简单的方法做蛋糕。用电加热电饼铛，刷上油，把馒头擀开，放入锅中，倒入蛋液，撒上一层香菜和胡萝卜颗粒，再盖上一层。

盖上锅，盯着它，煎一面直到金黄，把油酥面团翻过来再煎另一面。煎两面至金黄色。

还有一根面，不用等，十分钟就能搞定。早上可以吃两个酥脆的鸡蛋饼，精力充沛的去上班，省钱，比叫外卖还快。

【面条】【黑芝麻饼】:中筋面粉，黑芝麻。

做面团的时候不要只用酵母。少加糖可以加快发酵。和面的时候放点猪油或者植物油，面团不会粘手。做出来的蛋糕会更酥脆。

1.面粉面团，中筋面粉300克，酵母3克。因为温度低，还是少放点糖加速发酵吧，倒点油。现在我们的天气温度在15度左右，用40度的温水做面条。然后盖上盖子，在温暖的地方发酵2到3个小时。

2.准备一点糖馅:把红糖、面粉、黑芝麻、面粉放在一个小盆里，可以增加糖馅的粘性，不容易漏馅。

3.面团明显膨胀变大的时候，用手抓一下，看看。面团全部呈蜂窝状，发酵。在案板上撒上面粉，取出放在案板上。挤出里面所有的空气体，盖上“蒸馏布子”。

发酵20分钟。

面团经过第二次发酵，再次膨胀变软后，就可以做成馅饼了。

4.将面团擀成面条般的小块，厚度保持在3.1415926…………………………………………………………………………………………………………………………………..

用刷子在面团上刷一层植物油。没有刷子也是一样的。将面团折成5厘米宽的长条。

注意口朝下，然后切成同样大小的馒头。

刷一层油，饼就有层次感，又脆又香。

直接拿切好的糊，在手心里揉平，加糖馅，像包子一样包好，然后把馅饼压成圆形的蒸糊。

全部完成后，取出我们的“蒸馏布子”并盖上盖子，再次发酵大约十分钟。

再发酵是什么样的？用手掂量，馒头越来越大，越来越轻。

5.锅烧热，放点油，然后放入馅饼，盖上锅盖，开小火，慢慢煎馅饼。看到颜色变了就翻过来，来回翻几下，3到5分钟馅饼就熟了。

用我们的面团做的黑芝麻饼，甜软酥脆，就算凉了也不会硬。有空的朋友可以试试。

面条【家常锅贴】:中筋面粉。

1.先做面团，300g面粉，3g酵母，40度左右的温开水，揉成面团。尽量把面团揉得光滑一点盖住，发酵2到3个小时。

混合馅料

我提前把面泡在温水里，把泡好的面剁碎，再剁碎一些葱花和五花肉。调料:加盐、十三香、蚝油、酱油、香油，用勺子搅拌均匀。

3.看着面团明显变大变蓬松，用手掰开看满是蜂窝眼。这就是发酵。

在案板上撒点面粉，取出面团，在案板上搓一搓，排气。你不需要唤醒它两次。可以直接用手将面团拉成饺子大小的面糊，像包饺子一样包好馅。

4.取出电饼铛，用电加热。刷点油。锅热后，将饺子放入电饼铛中。不要放的太挤，给炸包留个空的空隙和扩大的空空间。

凝固后，倒入一些面糊水。面糊水稍微稀一点。把面糊的量盖在饺子的底部就可以了。找个玻璃盖盖住。锅里的面糊需要大约七到八分钟才能变干。面糊干了，炸好的包就熟了。

学会做煎饺，在家想做什么馅都可以。如果想早上吃，可以前一天晚上少放酵母和面粉，调好馅，放一夜。早上面团发酵，一杯热牛奶就可以吃一包蓬松松软的油炸包。美好的一天开始了。……

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