传说，天上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间，把财宝撒给各家各户。
除夕之夜家家户户都得包元宝饺子，以表示财神爷送来的财宝。
千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
形如元宝的饺子，在春节吃有“招财进宝”之意。
【金元宝饺】
饺子皮材料：面粉300克，熟南瓜泥160克。
饺子馅材料：梅花猪肉240克，虾仁100克，泡发的木耳30克，葱1段，姜2片，盐3克，生抽20克，五香粉一点点。
做法：
1.老南瓜洗净去皮切小块。
2.放蒸锅里将南瓜蒸熟，开锅后转中火蒸15分钟左右即可。
3.蒸南瓜的时间准备饺子馅料。将梅花猪肉、虾仁、木耳，葱、姜、盐、生抽及一点点五香粉都放进切菜器。
4.转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5.蒸好的南瓜泥，取160克放入300克的面粉中。
6.用筷子搅拌成面絮。老南瓜水分挺大的，可别放多了。
7.然后用手和成光滑的面团，静置醒一会，10分钟左右。
8.将面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等的小面剂子。
9.将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
10，对折饺子皮，将边缘按压粘合结实。
11.然后将边角尖部拉向中间弯拢。
12.再将两端的边角立着捏合在一起即成元宝状。
13.蒸屉上刷层薄油，防粘，将元宝饺放入，开锅后再将蒸屉放入蒸10分钟即可。
