霸王别姬是哪的名菜（霸王别姬是哪的菜）

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1、传统湘菜，问世于清代末年。

2、本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。

3、霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。

4、制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。