在冬季，
小时候的味道，
是什么味道？
看着这形形色色的鱼干，
不禁回忆起童年奶奶蒸的咸鱼
就着新出锅的馒头的味道，
那浓烈的香气至今让人记忆犹新。
晒好的鱼干是冬日餐桌上一道特色的美食，
不论是煎着吃、炸着吃、炖着吃都别有一番风味。
平常家里的做法很简单，将鱼干洗净剁块装盘，撒上点葱姜末，滴上几滴香油，坐于锅底，上面蒸上玉米片片，这就是我们平常吃的咸鱼饼子。浓浓的香味不一会儿便氤氲散开，染得满屋芳香。鱼干的浓香与片片的清香相偎相依，堪称绝配。
只要能晒得鱼干，
都可以烤着吃，
不过小编最爱的是烤面包鱼和烤鳗鱼
还有一种吃法是，
把鲅鱼干洗净之后切成大块，
然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可。
鲅鱼干本身就是咸的，
可以根据口味适量少加盐。
不同的做法，
满足不同的口味。
晒鱼干，
是人们冬季割舍不断的味觉记忆，
即使身处异地，
仅靠这淡淡鱼香，便能一解乡愁……
今年的鱼干，
你吃了么？
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