红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，大米的热量为346kcal/100g，3.79倍。
100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。
红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物。但红薯品种多，烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断。
从热量上来说，红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为133kcal/100g，虽然二者有所差异，但是在主食范畴，都属于低热量的品类。在单位重量中，紫薯比红薯的热量高的原因是红薯的含水量比紫薯要多。
膳食纤维含量高达2.5g-3g/100g，
红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，大米的热量为346kcal/100g，3.79倍。
100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。
红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物。但红薯品种多，烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断。
从热量上来说，红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为每100g红薯的热量再60卡左右，而100g土豆的热量在80卡左右。热量相差不大，在饱腹感和升糖指数之间也没有太大的差距。但红薯的膳食纤维会更多一点，热量低一点点。如果在这两个之间，我更加推荐红薯。但这两种都是优质的减肥主食，大家可以食用起来。
