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1、用料主料桂鱼春笋毛豆腐调料食盐醋黄酒小葱香椿胡椒粉红烧桂鱼的做法桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会。
2、2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。
3、3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。
4、改小火煨至熟。
5、4、加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉。
6、5、装盘放入鱼和汤，码上原料。
7、6、最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽。
8、扩展资料鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。
9、其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。
10、红烧桂鱼的做法：看得我都流口水了红烧桂鱼的做法教程，鱼肉鲜嫩入味，简单易学。
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