秋天来临，玉露成霜，百花凋零，唯有菊花傲霜怒放，描绘着秋天里的风情，一簇簇，一团团，红的奔放、白的肃静、黄的典雅、紫的凝重，菊得秋之韵，秋得菊之魂。
菊花作为“四君子”之一，古往今来寄托无数中国文人的不同人格理想，它们是屈原“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的浪漫，是陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”的悠闲，是郑思肖“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”的孤傲，是黄巢“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”的豪情，是曹雪芹“篱畔秋酣一觉清，和云伴月不分明”的浪漫，花之形与人之魂融为一体，造就了永恒之美。
菊花的品种繁多，花色多样，在我国栽培历史悠久，南北朝时期，开封就有种植菊花的记载，最有名的当属贡菊、杭菊、滁菊、亳菊四大名菊。
一、菊花的食用价值：
菊花作为一种药食同源类植物，既可入药，也可食用，相信很多人都喝过菊花茶。菊花茶制作简单，是新鲜菊花经过采摘、阴干、晾晒等工序制作而成，菊花味甘苦，性微寒，具有疏风散热、清肝明目、美容养颜等功效，要注意气虚胃寒、泄泻、风寒感冒者不能饮用，也不可与芹菜、苦瓜、大闸蟹等寒性食物同食，以免增加胃肠负担。
南宋的诗中提到“头风做菊枕，足痹倚藜床”，这是一个非常好的采菊做枕治头风，闻香祛病的例子，菊花做枕头可以起到疏风清热、清肝明目、安神等作用，对头痛、头晕、失眠、眼睛干涩等都有一定的疗效。
《慈禧光绪医方选议》记载了慈禧用来明目、延年益寿的一个膏方，方子以新鲜菊花为主，叫做菊花延龄膏。用大量鲜菊花瓣，用水熬透后，去渣再慢火熬浓汁，少兑炼蜜收膏，白开水冲服，每服10克左右。此方疏风、清热、明目之效极佳，对老年人眼疾尤为适宜。
中国人素有重阳日赏菊和饮菊花酒的习俗，唐代孟浩然《过故人庄》就有“待到重阳日，还来就菊花”的诗句。明代《奇效良方》就有菊花酒的配方，据载其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，原文载曰“治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气。去风冷，补不足。菊花杜仲（各一斤）防风附子黄干姜桂心当归石斛（各四两）紫石英上咀，以酒七斗，浸五日，一服二合，稍稍加至五合，日三。《千金翼》不用干姜。”
这里再给大家推荐一款清肝明目、清热化痰、健胃消食的菊花山楂茶：
菊花、红茶各10克，生山楂15克
上三味洗净，开水冲泡，焖5分钟即可饮用。
二、菊花的药用价值：
说到菊花的药用价值，李时珍《本草纲目》说得最好：“春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀和平。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风熄，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。”“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”
菊花味甘苦，性微寒，归肺、肝经，具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。菊花有黄、白之分，功效虽似，但也各有所长。白菊更长于清肝明目，黄菊更长于散风清热，而野菊花长于清热解毒。菊花的应用范围较广，大致有以下几个方面的应用。
1、可以治疗风热感冒
菊花味辛疏散，体轻达表，微寒清热，可以疏散肺经风热，用于治疗风热感冒或温病初起，见发热、头痛、咳嗽等表现者，其发表之力较弱，常与桑叶、连翘、薄荷、桔梗的配伍使用。
2、可以治疗肝阳上亢导致的眩晕、失眠等证
菊花入肝经，可以清肝热、平肝阳，治疗肝阳上亢，头目眩晕、失眠等症，常与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳的药物同用。
3、可以治疗眼干目赤
菊花可以清泄肝热以明目，治疗肝经风热或肝火上扰所致的眼干、目赤肿痛等，常与蝉蜕、白僵蚕、草决明、夏枯草等配伍使用，也可以治疗肝肾阴虚、目失所养导致的眼花，视物不清等，常与熟地、山萸肉、枸杞子等配伍使用。
4、可以治疗疮痈肿毒
治疗疮痈肿毒常用野菊花，野菊花味苦性寒，清热解毒、消散疔疮之力较强，可治疗疮痈肿毒，常与金银花、蒲公英、紫花地丁、紫背天葵等配伍使用。
