秋茶是什么意思？在我国，每年春季采摘的茶叶称为春茶，秋季采摘的茶叶称为秋茶。春茶的特点是芽叶肥壮，色泽翠绿，香气高锐持久，滋味鲜爽，汤色浅绿明亮，叶底嫩匀成朵。秋茶的特点是芽叶纤细，色泽黄绿，香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，汤色红艳明亮，叶底绿匀成朵。由于春茶和秋茶的的茶性不同，所以在冲泡时要根据自己的口味进行选择。如果喜欢浓茶，可以选择春茶，如果喜欢清淡的口味，可以选择秋茶。
一、普洱茶的夏茶为什么叫雨水茶？
优质答案1：
普洱茶的采茶季很长，按照季节，分为春茶、夏茶、秋茶。
夏茶顾名思义，是夏季采摘的茶，一般会在5月至7月期间去采摘。而云南的茶树多生长在山区，海拔相对较高又各不相同，昼夜温差很大，导致茶树生长周期较长，所以各大茶区的茶采摘时间并不统一，部分地区的采摘时间则会延续到8月下旬。而在这个期间，云南地区受来自东南亚的暖湿气流影响，进入一个尝尝的雨季，雨水特别的多，所以，茶农们也管这个季节采摘的茶叫做雨水茶。
由于刚经过春茶的采摘，茶树消耗很大，虽然经过随之而来雨水的滋润促使茶树快速生长，叶片大而薄、弹性差、绒毛少，整个儿的内含物质也有所欠缺，鲜叶含水量极大，导致杀青失水难度大(过去条件不便，如果接下来遇到阴雨连绵的天气也是很难晒干，现在条件更好了，干燥环节方便很多)，做出来的普洱茶苦涩重，茶气不足，滋味寡淡如雨水一般，做出来的茶后期也不会有很好的表现。由于以上缺点，茶商很少收购夏茶，茶农们也是很少采摘的。
雨水茶之称来自茶农和茶商，一方面表示夏茶采摘季节和雨水季节基本重叠，另一个方面估计也有滋味寡淡如水的意思。雨水茶意味着品质不够好，但胜在价优，所以很多时候一些茶商也会用品质更好的春茶来做拼配，提升口感的前提下，让性价比也得到大大的提升。只是一些人会鱼目混珠，把拼配了夏茶的茶说成春茶混淆视听。所以，正确的识别茶、看待茶、销售茶，需要整个市场所有参与者来完成。
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优质答案2：
为什么普洱茶中夏季采摘的茶叶称之为雨水茶？
这是因为普洱茶分几个季节来采摘，主要是春季夏季秋季。又因夏季是一年四季当中雨水最多的一个季节，茶叶生长的非常快，滋味比较淡薄，所以称之为雨水茶。
而普洱茶中春季采摘的【头春茶】，为普洱茶中最肥美的一季，因为经过一个冬天的沉积，所有的营养物质会在春天迸发。所以普洱茶春茶最为好喝，滋味最为丰厚。
二、茶叶春茶好还是秋茶好？
优质答案1：
原创问答：真茶君—普文
《1》
普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，茶叶春茶好，好是秋茶好，大家普遍的认为是春茶好，为什么呢？给出的理由是春茶内涵物质比较丰富，春茶孕育的时间比较长，所以春茶会比较好。但是普文认为不一定，为何不一定，且听普文分析。
《2》
要判断春茶好还是秋茶好，其实跟茶叶生长非常有关，茶树发芽与发叶根据气候来定，如遇到干旱天气，春茶未必是好的。
我先从季节给大家分析，春季，茶叶经历一个冬季，中间的时间4个月左右，而春茶的气候未完全变暖，所以茶芽生长速度比较缓慢，相对叶子中内涵物质比较丰富，所以春茶确实具有一定优势。
例如：春茶、夏茶、秋茶都采摘的前提下，第二春茶就相对比较弱，而且茶树需要打药、施肥来确保第二年的春茶能大量发芽，长久以往，是一个恶性循环。
如果秋茶一年采一季，不采春茶，那么秋茶一定非常出色，也一定要比春茶更好。
铁观音，个人觉得秋茶更好，这就是例外。
《3》
春茶好还是秋茶好，不能完全一棒子打了，还是要根据实际情况而定，但可以肯定的是，一年四季在采摘的茶树，不施肥，那是不可能的，茶友们必须清晰认知，说不施肥，那是骗人，所以按理推论，一年四季采摘茶园的茶，我绝对不会喝。春茶总体一定秋茶好，但是也有例外。
真茶君—普文
优质答案2：
