到了春天，气候开始变得干燥。你有没有感觉到早晨起床，嗓子都是干的，很不舒服，这往往就是上火的征兆，肝火旺就会造成上火，还会导致睡眠不好。建议常吃这5样，润燥降火，睡眠好。
芹菜
芹菜作为一种被人熟知的一种蔬菜，其中富含蛋白质和大量的维生素，被很多人所青睐，常吃芹菜可以平肝清热，健脑镇静。
推荐食谱：芹菜炒香干
所需食材：芹菜 香干 大葱 蒜 红线椒 红干椒
调料：食用油 植物油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
苦瓜
俗话说“良药苦口，利于病”，苦瓜也可以入药，它虽苦，但它的营养价值却很高，清热解毒属它最有效，因此受到很多人的喜欢，清热解毒属它最有效，为了防止营养物质的流失，最直接的做法就是凉拌，口感鲜嫩爽脆。
推荐食谱：凉拌苦瓜
所需食材：苦瓜 红椒 大蒜
调料：食盐 味精 白糖 白醋 香油
1.准备洗净的苦瓜两根，先去掉根部，切成两半，除去内瓤，然后再切成薄的斜片，切好以后，放入清水中备用，红椒半片去瓤，切成条和苦瓜放在一个盆中，浸泡5分钟。
2.准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末，放入小盆中。
3.5分钟过后，把苦瓜倒入漏勺中控干水分备用。
4.准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，白醋5克，香油3克，然后倒入苦瓜片，颠盆拌匀，美味即成。
白菜
白菜作为一种减肥蔬菜，它的维C含量自然高于苹果和梨，也是家中必不可少的，常吃白菜，可以促进肠道蠕动，帮助消化，而且它的热量极少，最适合老年人或者肥胖者食用了。
推荐食谱：醋溜白菜
所需食材：白菜 干辣椒 大蒜 大葱
调料：食用油 食盐 生抽 陈醋 鸡精 十三香 白糖 生粉
1.准备一棵白菜去掉根部，把叶子掰散，用清水洗净，控干水分放在菜板上，把白菜帮和白菜叶分开切成段，加入一勺食盐，腌制一下。
2.准备一个小盆，泡几个干辣椒，再准备几粒大蒜，切成片，大葱半根，切成葱花，和大蒜放在一起，泡好的干辣椒，切成小段，去掉里面的辣椒籽，放入盆中备用。
3.准备一个碗，碗中加入两勺生抽，三勺陈醋，一勺食盐，一勺鸡精，半勺十三香，一勺白糖，再加入一勺生粉，搅匀。
4.然后把腌好的白菜帮倒入漏勺中，控去水分。
5.炒锅烧热，加入一勺食用油，下入葱蒜翻炒几下，再下入干辣椒爆出香味，接着倒入白菜帮，开大火快速翻炒，大概炒30秒左右，把白菜帮炒软以后，倒入白菜叶，继续翻炒30秒，从锅边倒入刚才调好的料汁，再翻炒几下。
6.起锅前淋入少许料油，增加香味，简单翻炒两下，即可起锅装盘。
黄豆芽
我们都知道黄豆里含有大量蛋白质，但不利于人体吸收，而黄豆芽恰恰相反，虽然蛋白质含量减少，但氨基酸成分增加，更利于人体吸收。
推荐食谱：小炒黄豆芽
所需食谱：黄豆芽 五花肉 生姜 蒜 大葱 红干椒 青线椒 青红椒
调料：食用油 食盐 鸡粉 白糖 生抽 耗油 老抽
1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴，开大火快速爆炒30秒。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
菠菜
绿叶蔬菜中，数菠菜的营养价值最高，其中富含多种营养素，小孩多吃可以促进生长发育，老人食用可以保障营养，护血压。
推荐食谱：菠菜鸡蛋卷
所需食谱：菠菜 蒜 鸡蛋 红椒
调料：食用油 食盐 味精 生抽 陈醋 香油
1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。
2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上。
3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，搅匀，倒入小碗里面备用。
4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。
除了平常要养成个良好的饮食习惯外，还要多去户外活动，散散步，有了一个好的身体，才能去做更多有意义的事啊。
（第一名厨编辑：阳阳）
本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。
