农历中国 | 四月廿七 · 吃凉皮

在中国的北方，尤其是陕西三秦大地，有了凉爽的夏天的钱，凉皮是夏季必不可少的食物。凉皮是陕西人做的最有名的菜。凉皮历史悠久，传说它起源于秦始皇时期，它有2000多年的历史了。凉皮的名字，...

在中国的北方，尤其是陕西三秦大地，有了凉爽的夏天的钱，凉皮是夏季必不可少的食物。凉皮是陕西人做的最有名的菜。凉皮历史悠久，传说它起源于秦始皇时期，它有2000多年的历史了。凉皮的名字，蕴含着清凉肌肤的奥秘，“酷”这个词，一个“皮”字，凉的是温度，皮的是味道。必须满足:“白、薄、轻、软、酿、香”六大要素，一碗冷面再好不过了。凉皮有很多种，但大致可以分为两类:将大米磨成浆制成的米皮，和面粉做成的面团。凉皮很精致，米饭旧米饭，新面条。凉皮通常是蒸的，当热量消散时，你可以看到锅和笼子下面的白色面团层，色泽清亮、洁白、如玉、光滑。等到面团冷却，切成细条，放在瓷碗里叠起来像雪，像冰一样晶莹。第一眼你会觉得很酷。只有这样做出来的冷面，吃起来又韧又滑。俗话说“辣椒随盐变老”。吃冷面一定要加醋和辣椒。酸酸爽口是凉皮的精髓，辣椒是凉皮的灵魂。一碗正宗的凉皮，和醋辣椒辣椒完美结合。如果我们说，“民以食为天”，所以对于陕西人来说，凉爽的皮肤是令人昏昏欲睡的凉爽夏日，一剂充满生命之血的药；我恨不得一天吃三顿冷面，你可以用不同的方式吃东西，百吃不厌。其实在如今的美食零食圈里，凉皮极其亲民，它早已不仅仅是陕西人的最爱。在每个大大小小的城市里，街头少不了凉皮。所以，中国的夏天，可以说是从一碗冷面开始的。一碗正宗的凉皮，老醋的酸味，红辣椒的辣味，黄瓜的新鲜度，并且面团的面筋是光滑的。在炎热的夏天，这碗又辣又酸又凉，是凉皮的味道，是夏天的味道...来源:深思上海作者:尔是一只狼作者：额是狼

发表于 2023-01-24 16:21
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分类：教育培训

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