自贡美食文化博览会在自贡国际会展中心开幕。本届美食文化博览会以“舌尖上的自贡”为主题，旨在弘扬中华饮食文化，展示川南地区特色美食，打“川南美食之都”品牌。来自全国各地的400余家企业参展，展示川南地区特色美食，吸引了大量游客前来品尝美食。据统计，本届美食文化博览会期间，共接待游客5.5万人次，实现旅游综合收入1.2亿元。
自贡美食特色
俗话说：吃在四川，味在自贡。自贡为井盐之都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色，最为注重和讲究调味，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
爱吃美食的小伙伴们，今天就让小编我带你们去领略一下自贡的独特之味吧！一定会让你们“爽翻~巴适得板”！
冷吃兔
焦香中带着辣，舒服但不刺激，咸的恰到好处又开胃，加上小茴香八角陈皮的清香，提神醒脑让人吃不腻。兔肉偏干久嚼回味，唇齿留香。兔肝是其中的精华，充分吸收了油的香气，味道鲜香醇厚。
仔姜跳水蛙
所谓跳水，顾名思义“扑嗵”一声，突出的是一个“嫩”字。蛙跳进滚烫的红油锅，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鲜气。一口就能尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香！
粑粑肉
粑粑肉也叫香碗，是自贡特有的一种特色传统美食。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。其采用蒸的工艺，清淡爽口，汤汁浓郁，老少皆宜。
嫩豆花
白嫩嫩滚烫烫的豆花呈在碗里，满满当当的，蘸水用新鲜辣椒磨成酱，加芝麻花生小葱香油配合在一起，鲜辣诱人满口生香。放入口中就化成了水，像是人参果，还没来得及吃就滑入了喉咙去，吃豆花已不需要其他菜了，一碗豆花，一碟蘸水，已然是一场盛宴。
火边子牛肉
火边子牛肉是自贡地区的风味食品，以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片，异香绵长。火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，密不外传。
