肉酱面的正宗做法吧！这样做出来的面条劲道爽滑，吃起来非常过瘾，一起来看看具体的做法吧！首先准备一个碗，然后在碗中倒入适量的面粉，接着在碗中打打入三个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再倒入适量的清水，搅拌成絮状。然后把面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。在醒发好的面团上上撒上一些干面粉，防止粘连。然后把面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形的面皮。在面皮的中间放上一个鸡蛋，然后用刀切成小块。
一：肉酱面的正宗做法视频
夏天爱吃面～今天吃吃肉酱面吧
By 糖糖食味记
用料
- 西红柿 1个
- 意大利面条 1小把
- 五花肉 1小块
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜末 少许
- 辣椒油（不喜欢的不放） 2勺
- 橄榄油 少许
- 葱丝 少许
做法步骤
1、准备1小把意大利面、1个番茄、1小块去皮五花肉（肉肉可根据自己喜好选择五花或纯瘦肉）、1个鸡蛋
2、西红柿切成小丁
3、肉切小丁
4、锅内烧水，加入少许油，至水开，下入意大利面慢煮8—10分钟。煮成这个样子捞出放入冷水（冰水最好）至冷却后，沥干水分备用
5、肉粒下入锅内煸炒至微缩，下入准备好的葱姜蒜末，再撒上一丢丢盐、一点点辣椒油（不喜欢的不放）。炒好后盛出备用。不喜欢食肉的小可爱这一步可以忽略，不放肉
6、锅热下入一点点油，下入番茄粒翻炒
7、炒至浓稠汤汁状加入适量盐，再加入少许水。
8、炒至汤汁第二次沸腾，下入炒好的肉粒再炒半分钟左右。
9、接着下入意面
10、翻炒2分钟左右
11、出锅装盘
12、撒上一点葱丝～再配上一个荷包蛋～完美～
13、成品
14、成品
小贴士
如果对意大利面煮熟的程度掌握不好，可以煮到一定时间自己尝一下噢意面煮好后下入冰水冷却是保持其口感的关键因素之一
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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二：肉酱面的正宗做法大全
杂烩肉酱面做法：
用料：面条、猪肉末、青椒、黄瓜、香菜、葱、榨菜、辣椒、蒜头
酱油，油辣椒，糖，醋，盐，鸡精
1. 洋葱洗净，切碎。
2. 青椒同上，然后和洋葱放一起。
3. 黄瓜切丝，备用。
4. 香菜洗净，切成合适大小。
5. 蒜头也切碎。
6. 捞面，记得要过冷水。沥干水后，放入碗中，依次再放入黄瓜丝，榨菜，香菜。
7. 辣椒，和蒜放入锅内用油炒香，然后放入猪肉末。油多放一点。
8. 猪肉末翻炒一会，加入洋葱青椒。
9. 加入酱油，油辣椒，陈醋半勺，白糖半勺，开水。继续翻炒。
10. 翻炒一会，猪肉末入味，汁收的差不多，关火。加入盐，鸡精。
11. 把汁浇在面上就好。
12. 拌开的样子。
三：肉酱面的正宗做法窍门
水煮开放少许盐和油，煮至意面中间只有一个小白点，捞起来放少许油活匀；
牛肉剁碎、西红柿切成小粒、蒜拍茸；
也可以热锅倒油，倒入合口味的酱，倒入意面翻炒一下。
四：肉酱面的做法家常做法窍门
意大利肉酱面的做法如下：用料：牛肉馅（minced beef) 400g、洋葱（onion) 1个、蘑菇（mushroom) 2个、西红柿（tomato) 3个、大蒜（garlic) 2瓣、黄油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇酱（creamy mushroom) 1勺、番茄酱（tomato paste) 4勺、牛骨高汤（beef stock) 200g、意大利香料（Italian herb seasoning)少量、盐（salt)适量、黑胡椒（black pepper)少量、意大利面（spaghetti) 250g。步骤：1、洋葱、蘑菇切丁，西红柿切块，蒜切末。2、将切小块的西红柿放入搅拌机中搅打成泥。另外，准备绞碎的牛肉，我这是买的直接绞好的牛肉，也可以自己剁或自己绞。3、锅中加水，烧开，将牛肉碎放下去煮一滚，会有很多浮沫飘出，将浮沫倒掉，并清洗干净牛肉碎，然后倒入滤网中，沥出水份。4、锅中放入一块黄油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋葱丁，香菇丁，炒熟后，下之前处理好的牛肉碎翻炒。5、之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均匀。6、再加入奶油蘑菇酱和番茄酱，翻炒均匀。7、倒入牛骨高汤。8、最后加入意大利香料，盐和黑胡椒调味，肉酱就做好了。9、现在开始下面，锅中加水，再加少量盐，水烧开后放入意大利面，煮好后捞出，放入盘中。10、先放入部分肉酱，拌匀，再在顶部放上一些肉酱，这样传统意大利肉酱面就做好了。
