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什么东西加热会凝固？
最常见的是“鸡蛋”加热会凝固。
鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。
此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞。
扩展资料
许多液体在凝固时会结晶，形成晶体的固体。结晶的过程是一阶的热力学相变化，在液态固态共存的期间，系统的平衡温度不变，等于凝固点。
结晶主要包括二个现象：成核和晶体生长。成核是指分子开始聚集形成晶核，在奈米尺度以已定义的周期形式排列，其排列方式决定了晶体结构。晶体生长就是晶体持续的变大，最后到达晶核的临界大小。
加热会凝固的东西是什么
法国Joseph
Fourier大学的科学家们最近合成了一种独特的化合物－－加热时会逐渐凝固变硬，而冷却后又会变回液体。
液体遇热凝固并逐渐变硬的情况以前到是也有耳闻。这种情况通常会发生在聚合反应中。
不过聚合作用下的硬化现象是不可逆转的。
四甲基吡啶和a-环糊精的水溶液便具有这种特性。
在正常条件下－－新获取的这一化合物表现为透明的液体，但当其被加热到45－75摄氏度时便会成为一种乳白色的固体。具体的变化温度取决于构成它的各种成分的比例。当温度降低时，它又会恢复成以前的液态。
科学家们解释说，这一现象的发生主要是因为该化合物中所含的两种有机物分子和水分子之间形成的氢键在起作用。
通过跟踪该物质的变化过程，科学家们证明了在加热变硬的过程中其内部分子的运动的确在逐渐变慢。
这种常温下呈现液态的化合物似乎遇热反倒会“冻结”在一起，科学家们解释称，更准确地说，它不是变成了“冰”，而是形成了某种溶胶－－凝胶的络合物。
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