潜伏在便利店冰柜里的诸多品牌雪糕，看起来其貌不扬，也没有标价，当顾客漫不经心拿起来结账时却遭遇价格的“致命一击”，这样的高价雪糕被人们戏称为“雪糕刺客”。近期，“雪糕刺客”现象困扰着不少线下消费者，而线上外卖以“明码标价”的优势，吸引越来越多消费者通过外卖买雪糕。
饿了么的订单数据显示，小暑之际，冰品订单同比去年增长近八成。这一数据背后既有时令气候的助推，亦有平台相关服务的加持。据悉，今年超过4万家商户接入饿了么“融化必赔”服务，是去年的2.7倍。
时令消费强劲复苏
冷饮小店线上订单超线下2倍
在普陀区石泉路上，有一家不起眼的冷饮批发小店，但其近日凭借日订单峰值150单，线上日均订单超线下2倍，成为饿了么后台数据的一匹“黑马”。小刘和小张夫妻二人在此经营近5年，2019年入驻饿了么线上外卖平台，“单量在近两年有明显上涨，今年黄梅天几乎没下雨，整体天气比较热，大家的冷饮需求很旺盛。”此外，小张提到，今年饿了么的“融化必赔”服务也有一定推动作用。“我们会在线上批量采购冰包，买好一些的，这样送出去也放心。”整体看来，每笔线上订单价多集中在60—80元这个范围，棒冰价位集中在1—5元，光明的冰砖、赤豆、绿豆棒冰以及和路雪等老品牌成为大家的偏爱。
店铺内雪糕明码标价
附近的信仪新村小区、石泉春晓等小区的不少居民是该店的常客，杨女士家住附近，前天刚光顾了小店的她一口气又批了15支冰棒，选购的还都是同一个品类——光明绿豆棒冰。杨女士说：“最近天气热，一吃就好几根嘛。奶油的热量高又腻，还是这个老冰棍好，爽口又解暑，还便宜。”
在小刘夫妻二人的批发店里，记者看到一些被网友盘点出的高价雪糕。但在小店里，不论是线上线下买单，都有规避高价雪糕的显著优势。“像一些网红雪糕，年轻人基本都知道价格的，我们在算价格时也会告知。而看到一些老人在翻这类雪糕，我们都会主动告诉他们这个比较贵。”
一天的时间里，小刘和小张通常只有上午的时光能忙里偷闲一会儿，这样忙碌的日子从6月初就开始了，但看着每日同比增长不少的收入，夫妻二人对日子多了不少盼头。
外卖消费习惯养成
服务升级带动新消费增长
据悉，在近三年中，全国老年用户通过饿了么平台购买雪糕的订单量也同步增长了3倍。“今年上半年多地疫情，更多消费者开始尝试通过外卖购买各类商品。”饿了么冰品行业运营负责人刘泽介绍道，而“天价雪糕”隐患也可以在线上得到规避。
为了更好地服务于大众的外卖消费习惯，在炎炎夏日，饿了么针对雪糕外卖升级了一系列服务，减少消费者点雪糕外卖时的担忧：公开透明的价格、额外的优惠、融化包赔的服务，这些让更多客群开始尝试点雪糕外卖。
饿了么赠送的“定制冰袋”
去年夏季，饿了么在业内率先推出“融化必赔”服务。消费者在购买带有“融化必赔”标记的商品后，如果在签收时发现商品融化，即可依据相关凭证获得平台额外红包赔付。“大家正习惯通过外卖下单更多样的商品，消费者担心雪糕融化、小哥取送雪糕延迟的问题，也逐步被新的服务破解。”刘泽说。
“融化必赔”的服务，离不开一系列的物流保障机制：接单时，骑手会同时收到消息提醒该笔订单内存在冰品；取货时，骑手需确认冰品是否单独包装、是否配有冰袋等足够的保温物品；配送时，骑手也需要将订单与热餐隔离存放，避免冰品受热融化。
骑手正到店取货
据悉，针对冰品的专用配送餐箱，饿了么采用了食品级TPU材料及高密度填充棉，对比同体积普通泡沫餐箱，冰袋有效时间由此可以提升25%。
记者：张成妍
编辑：叶嘉诚
