消毒柜种类
1、臭氧消毒柜
原理：波长为184,9nm的紫外线可将大气中的氧分子(O2)转化成臭氧分子(O3)，起到臭氧杀菌的效果。由于臭氧是一种强化剂和杀菌剂，它能进入病菌细胞内部，破坏其组织结构与氧化酶，起到杀菌的作用，效果与臭氧浓度和作用时间相关。
优点：对一般自然杀菌达90%以上，对肠道传染病灭菌达99%.适用于不耐高温餐具的消毒，并可对水果、蔬菜进行保鲜。
缺点：臭氧特性活泼，稳定性差，遇到空气中的水分不超过2分钟就会还原为氧气。
2、紫外线消毒
原理：紫外线灯管在工作时会产生两种不同的光，一种为可见光，即我们看到的蓝光，另一种为眼无法看到的不可见光，主要是指两种波长不同的射线。一种为波长253.7纳米(nm)，它可杀毒，但不产生臭氧。
优点：利用紫外线在低压汞蒸汽放电时辐射出这两种射线直接照射到物体上，引起病毒细胞裂变和内部组织变化，导致病毒死亡，从而达到消毒保洁的目的。
缺点：国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。照射不到的地方就缺少杀菌能力，如餐具挡住的阴影部分，柜体连接的缝隙处等，所以不能单独作为消毒的设备。
3、高温消毒
原理：高温消毒一般采用加热至120℃左右，保持10~15min，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。加热方式一般是采用远红外线方式。
优点：高温消毒效果比较好，能杀灭一般的细菌和病毒(包括乙肝病毒)，杀灭率≥99%。
缺点：功率偏大;容易导致温度不均匀;温度高易使腔体及加热物体损坏和变形。
消毒柜尺寸
壁挂式消毒柜尺寸。续嵌入式消毒柜和立式消毒柜之后的壁挂式消毒柜以成为新宠，壁挂式消毒柜一直是消毒柜中的贵族,价格在1000元以上。现代化的厨房里,一定要有一个合“时宜”的消毒柜才行,于是这个昔日贵族产品进入了百姓家。这种壁挂式消毒柜如果是家用那么它的消毒柜标准尺寸一般在80到100L就可以了。具体的消毒柜尺寸消费者可以根据自己家的设计情况购买。
嵌入式消毒柜尺寸。根据小编了解到的嵌入式消毒柜尺寸是不一样大的，嵌入式消毒柜由于要嵌入到橱柜中，和橱柜合为一体，所以嵌入式消毒柜尺寸十分重要。嵌入式消毒柜有分双门和三门的，这两种尺寸相差比较大，最好是买回来以后再给厨柜开孔，以免尺寸出问题。
立式消毒柜尺寸。立式消毒柜拥有镀膜钢化玻璃柜门,主要是以紫外线+臭氧消毒方式,中温烘干技术。立式消毒柜最大的特点是不伤餐具,同时对于塑料制品同样可以放入其消毒，内式藏有滑轨可防止餐具二次污染，同时可以有效地防止了水蒸气腐蚀橱柜。这种立式消毒柜标准尺寸是16L就完全足够了。
