奶制品是营养价值非常好的食物，纯牛奶和酸奶是我们平时喝得最多的奶制品。那么酸奶和牛奶哪种更加有营养呢?
酸奶是用牛奶或者复原乳经乳酸菌发酵做成的，所以在蛋白质和脂肪含量上没有明显差别。发酵过程中，牛奶当中的乳糖被分解为半乳糖和乳酸，更加容易吸收。对于有乳糖不耐症的人，喝酸奶更加合适。
酸奶最大的特点是含有乳酸菌，这是一种对人体健康有益的细菌，有改善肠道菌群比例、促进肠蠕动等作用。不过，市面上有一种常温酸奶，保存时间比较长，这种酸奶经过高温灭菌，里面已经没有活性乳酸菌了。
其它维生素和矿物质，纯牛奶和酸奶差别也不是很大。
值得注意的是，酸奶因为含有较多乳酸，口感比较酸，要不然怎么叫酸奶呢。市面上销售的酸奶为了改善口感，大多数都加了很多的糖。无糖酸奶的碳水化合物基本都在5%以下，加糖的酸奶碳水化合物含量一般在10~18%，多出来的部分就是额外添加的糖。额外添加的糖对身体没有任何益处，建议还是喝无糖酸奶比较好。如果觉得太酸，可以切一些水果碎，做成水果酸奶，健康又美味。
至于什么时候喝牛奶酸奶，倒没有那么多讲究，按照自己的习惯就好。关键在于要长期喝牛奶或者酸奶，对于健康是有帮助的。
读了这些饮食健康常识，对于纯牛奶和酸奶哪种更有营养，大家可以从营养师给出的真实答案中一目了然。其实酸奶相比纯奶，优点是更容易吸收，而且酸奶里面含有乳酸菌，对改善肠道菌群比例，促进肠蠕动是很有好处的。不过，这两种奶制品的维生素和矿物质差别不大。朋友们以后再喝的时候，可以根据自己的身体情况和饮食习惯，选择饮用。
