在以前，茶花碗又叫作“渣胎碗”。景德镇大坯房的老板发现自己的坯房里每个月都有许多泥脚料、坯脚料被清理倒掉，觉得很可惜。于是，就交代瓷工们将这些下脚废料收集起来，用有杂质的下脚泥做坯，用釉果加三灰做釉，烧窑时放在最边上的位置，做一些粗瓷碗作为福利发给瓷工。现在人们的生活水平和当初自是不可同日而语，所用材料也早已不是当初的泥脚料、坯脚料，而是变得更加精细了。
渣胎碗上的“刀字纹”作为一种特殊的装饰图案，是一种快速绘画的图案，是应运普通百姓对实用器皿的需求而产生的。因为正统的青花图案，绘制难度大，而且绘画的师傅要经过长期的学习才能从业，普通百姓很难承受，但白瓷又显苍白，所以为了让白瓷看起来不要那么单调，又能够快速绘成，适合大批量高速生产，降低生产成本，于是产生了“刀字纹”青花图案
