唐山十大名小吃有：棋子烧饼、花生酥糖、麻糖、万里香烧鸡、刘美烧鸡、唐山虾酱、黔西板栗、乐亭缸炉烧饼、磨盘柿子、酱汁瓦块鱼。
1、棋子烧饼
棋牌烧饼是唐山地区著名的特色小吃。小烧饼有一个圆肚子，就像一个棋子。这也是棋子烧饼名称的由来。它的面点用新鲜芳香的肉馅包着，面点上还覆盖着芝麻。
2、花生酥糖
花生酥糖是唐山的传统名菜。它是由大米、小麦和其他粮食作物纯手工制成的。然后加入花生粉。用这种方法制作的花生酥糖色泽金黄。
3、麻糖
芝麻糖是唐山一种著名的特色小吃，它是每年节日里互相赠送蜂蜜和芝麻糖的习俗。唐山麻糖色泽微黄。
4、万里香烧鸡
万里香烤鸡是唐山著名的传统食品。它是以唐山万里香老字号的传统风味为基础，再结合国内其他“名鸡”的优势。最后罩高桥，经过多次勾兑，这种美味的万里香烤鸡终于出炉了。万里香烤鸡呈棕红色，形似琵琶，深受当地人和外国游客的喜爱。
5、刘美烧鸡
刘美烤鸡是唐山著名的传统食品。它的制作方法是在传承了200多年的红烧肉秘方的基础上发展起来的。刘美烤鸡注重“色、香、味、形”的结合，这也为我国烤鸡的整形开创了先例。
6、唐山虾酱
唐山虾酱是唐山有名的小吃。它是一种粘稠的沙司，通过向各种虾中加入盐，发酵，磨碎制成。
7、黔西板栗
黔西板栗是唐山黔西的土特产。栗子的特点是皮薄，脱皮好。里面的栗子肚子大，腰圆，又软又糯又甜，特别是新炒的栗子非常好吃。
8、乐亭缸炉烧饼
乐亭火锅是一种在唐山流传了数百年的小吃。发明锅煮法的糕点师是利用肉圆面包的下脚料，肥肉和卷心菜圆面包，所以他用这些材料做薄煎饼，然后在悬挂式烤箱中烘烤。由于品质好、价格低、风味独特，他后来对烧饼做了几处改进，最终得到了这种“灶台烧饼”。
9、磨盘柿子
磨盘柿是唐山的地方特产之一。这种柿子果形大，外观华丽，味道香甜，非常好吃。磨盘柿的采摘期通常在十月下旬。它非常耐储存，可以在明年二月和三月储存。
10、酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼分为冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派，京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。物猛特点是原料丰富，刀工细腻，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别念谨具风格。
唐山九美斎棋子烧饼的做法
做法：
1、制作面皮，中筋粉中加入适量温水，90克油，揉成起劲的面团，之后盖好，醒20分钟；
2、制作油酥，将低筋粉中放入剩余110克油和十三香，搅拌均匀成团，盖好备用；
3、五花肉、葱切成小块，放料酒、糖、盐、味精、豆瓣酱入味，之后再加入生抽调色；
4、取三分之一醒好的面皮，放在抹好油的案板上，按成四周薄中间略厚的面片，放三分之一油酥在上面；
5、从四周将面皮收起，将油酥完全包裹在其中；
6、用困缺抹过油的擀面杖，将包好油酥的面团擀成长条；
7、将长条形面团按扁，再次擀成大片，卷起，盖好保鲜膜，醒15分种；
8、用锋利的刀，将卷成条状的面，切成一个个剂子；
9、用按薄的面皮包肉馅，收口汪尺誉向下，放在案板上按一下，成小烧饼形状，烤箱预热200度；
10、将鸡蛋打均匀，用刷子刷在烧饼表面，之后撒上适量芝麻；
11、烤盘铺油纸，放好烧饼，200度烤35至40分钟，烧饼表面呈金黄色时困段，即可出炉。
唐山特产棋子烧饼哪里最正宗？
河北省唐山地区的汉族传统点心
棋子烧饼，是河北省唐山地区的汉族传统名点，因形状如小鼓、个似棋子而得名，用大油和香油和酥，包肉、糖、什锦、火腿等多种馅心。制成后色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆不腻，易于保存。 不仅在京津唐一带，而且在雹世整个华北地区甚至更远的亩源地方，都知道九美斋棋子烧饼的大名，因为该店烧饼的每个组成部分都是经过技师精挑细选，好中择优，经过近数迅肆态道工序才生产出来的。
唐山宴十大必吃美食都有哪些
唐山宴十大必吃美食：
1、 棋子烧饼 ：在唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。
2 、缸炉烧饼 ：唐山乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的'缸炉'。
缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制作时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。
3、小山煎焖子
论忆历史，不忘初衷，老一代搏槐友唐山人心中挥之不去、魂牵梦绕的独特怀念。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。其色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。
4、小山炸糕
软糯香甜的炸糕，出锅金黄剔透且入口酥软，其香飘数米之。咬一口，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
5、老城古法羊汤
羊骨经过数个小时的古法熬制，形成营养丰富的乳白色汤汁，汤质优美，营养丰明肆富，不膻不腥，喝下便是盈口柔和的鲜香。
6、饹馇
唐山特色的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在唐山，还有'不吃饹馇基槐宴，不算到唐山'的说法。
7、十四王爷烧鸡
拥有百年历史的“十四王爷烧鸡”，光听名字就知道这道菜历史悠久，咸香软嫩中还带几分劲道，越嚼越香，味道绝对与祖上一脉相承。
雍正二年，十四王爷被派到清东陵的景陵负责看守，心情压抑，食欲不振，御厨想尽办法为王爷做美食。听说当地有一种做烧鸡的土方法，御厨便将御膳中烧鸡的做法与当地传统做法相结合，研制出一道味道纯美、肉烂适口的烧鸡。王爷品尝后食欲大振，厨子因此也受到奖赏。这道菜因此被命名为“十四王爷烧鸡”。
8、 姥姥家酥糖
唐山的花生酥糖拥有上百年历史，在唐山地界与著名的蜂蜜麻糖齐名凤凰城，色泽金黄，大小如十厘米长的金条一般。酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，老少皆宜。咬一口，瞬间就碎成千万片。口感香甜酥脆，入口即化，余香沁人心脾，极富营养价值，可谓“最健康的甜食”。
9、鸿宴肘子
在唐山，要说鸿宴的“煨肘子”，那可不要太有名气了！它是被中国饭店协会评定为“中华老字号”的百年名菜。刚出锅的鸿宴肘子看起来色泽红润，闻起来味道醇香，吃起来质感柔软、肥而不腻。每个吃过的人，都对这色香味全的鸿宴肘子赞不绝口。来唐山旅游，如果想吃唐山特色大餐，鸿宴的肘子应该是必选。
10、郝家烧麦
烧麦洁如白玉，皮薄而鲜，油多但不腻，汤汁鲜美，现场的五个大姨用手压制烧麦皮子的手肘做到酸疼，都赶不上顾客的需求，每天要卖到上千份。
