鸡腿应该是大多数人都十分喜欢的一个部位了，鸡腿的做法也是多种多样，其中红烧鸡腿是比较常见的，下面一起来学学红烧鸡腿的做法吧。
红烧鸡腿的做法
主料：鸡腿4只;鹌鹑蛋7个。
辅料：生姜片4片;柱侯酱1汤匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1汤匙;青辣椒半个;红辣椒半个。
做法步骤：
1、 鸡腿洗干净，沥干水分;
2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;
6、 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
鸡腿怎么挑选
1不买冰霜厚的
超市鸡腿首先看的就是冰霜，如果冰霜厚的说明冻了很久了，不新鲜。
2不买有黑块的
超市鸡腿不能挑选有黑块的，应该挑选淡黄色的，那个才是新鲜的鸡腿。
3选择有脂肪粒的
鸡腿上手摸，如果是新鲜的，那么就会有一层脂肪粒，建议买这样的。
