一品鲜酱油是生抽还是老抽呢？很多人都搞错了，难怪做出来的菜不好吃。一品鲜酱油是一种复合调味品，可以用来炒菜，也可以用来凉拌，还可以用来蘸馒头吃，味道道都非常不错。不过，有一些人在做菜的时候，不知道怎么做才能做出一品鲜酱油的味道，其实只要掌握了正确的 *** ，做出来的菜就不会差差。第一步：准备食材。
一、炒菜用一品鲜还是生抽？
生抽是红褐色的比较像可乐一样的调料，味道比较鲜。老抽是比生抽浓稠一点，颜色也发黑一点，有点焦糖的感觉。酱油就是介于生抽和老抽的中间的一种调味料。但是严格区分的话，生抽适合各种凉拌菜、蔬菜，老抽适合红烧、焖煮、炖肉。如果不是很讲究的话，一瓶酱油就可以搞定很多的家常菜。
二、东古一品鲜腌制五花肉是生抽还是酱油？
优质答案1：
东古一品鲜属于生抽酱油。酱油一般来说分为两大类，生抽酱油和老抽酱油。一般来说生抽酱油主要用途是凉拌或者烹饪，老抽的主要用途着色，譬如卤肉，肯定是老抽酱油，东古一品鲜色率大约900，口感醇厚，鲜味十足，各个特性都偏向于生抽酱油。
优质答案2：
生抽，因为生抽是调味的，这样做出来的五花肉味道好。
三、一品鲜可以用什么代替？
优质答案1：
东古一品鲜可以代替生抽使用，东古一品鲜是在酿造好的酱油基础上，加入一些氨基酸等物质，经过后期调配 *** 而成，其口感和味道比一般的生抽更鲜美， *** 一些凉拌、烹炒的菜肴时，用东古一品鲜来提升鲜味更好 东古一品鲜是一种极鲜酱油，既不属于生抽，也不属于老抽，本身的味道比一般的生抽要甜，鲜味也更浓，并且含有丰富的谷氨酸钠，在做一些凉拌菜、或者需要生抽来提鲜的菜肴中是可以代替生抽使用的。
优质答案2：
可以用酱油和糖来代替
优质答案3：
可以用味极鲜代替，味极鲜也是很鲜的
四、一品鲜酱油咸吗？
优质答案1：
一品鲜酱油的也比味极鲜酱油咸。一品鲜在日常生活中比较适合用来作为炒菜的调料，可以适当的给菜品上点色增加盐味。
而味极鲜酱油的颜色比较浅，在日常生活中人们主要将它用来作为酱料食用，比如说做海鲜蘸料和凉皮蘸料等。
优质答案2：
不太咸，相较普通生抽味道更淡。
五、一品鲜和什么酱油类似？
一品鲜和生抽酱油差不多，都是提鲜为主，辅以淡色
