洋果子店鱼胶粉怎么做

用料

鲜奶200c.c

鲜奶油200c.c

砂糖30g

鱼胶粉10克

香草精1滴

做法

1、鱼胶粉要先浸泡冰水约2匙等五分钟(成凝结状)

2、鲜奶、细纱糖倒入锅内，以“小火”煮到糖融化，关火

3、加入鲜奶油拌匀顺便降温~加入香草精1滴(真的只要1滴喔~不然会抢走奶香)

4、加入凝结好的鱼胶迅速搅拌至溶化

5、倒入模型(表面有气泡用厨房纸巾即可剔除)

6、降至室温放入冰箱冷藏8小时以上(要加盖或是铺上一层保鲜膜，以免表面干化)