白醋是糯米酿造而成，是生活中常见的调味料。白醋是颜色为白色的醋，是用糯米纯酿，然后经过详细酿造而成的。白醋是烹调专用的调味品，可以入药。人们在炒菜的时候加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋醋浸渍食物。不仅增加了食物风味，还有防腐的功效。
白醋有哪些功效？
1、白醋可以改善食欲，开胃健脾。如果有食欲不振，胃口不佳等情况出现，适合多进食白醋，可以在烹饪食物的时候加入适量的白醋调味。
2、白醋可以解腥腻，还可以增加菜肴的色香味，促进食欲，帮助消化。
3、白醋的味道酸，性温和，服用白醋可以止血，解毒，散淤，杀虫。生活中经常进食白醋的人胃口好，消化能力强，因此有胃胀气，消化不良等症状的人，适合多服用白醋改善。
4、白醋可以辅助治疗黄汗，大便出血，产后血晕，黄疸，吐血等症状，还可以用来中和海鲜食品，鱼肉食物中的毒性。
白醋有哪些食用禁忌？
1、胃溃疡患者禁忌食用，胃溃疡为胃酸分泌过多，胃壁被腐蚀引起的，白醋味酸，可帮助胃酸腐蚀胃壁。所以，胃溃疡患者禁忌食用。
2、服中药茯苓，丹参时不宜食白醋，茯苓、丹参跟白醋同吃会相克。服用茯苓，丹参时食用醋，会产生毒副作用。
3、生活中不能够食用铜制器皿贮藏的白醋，白醋能溶解铜，食用铜制器皿贮藏的白醋，容易导致铜中毒。
4、龋病患者不适合进食白醋，因为白醋性温和。但是酸味非常强烈，经常进食会导致牙齿被腐蚀，对于牙齿疾病的治疗不利，还会导致病情加重。
5、体内寒湿严重的人不应该食用白醋，原因在于白醋胃酸，容易导致体内的津液滞留，长期下去会化为水湿，导致体内湿寒加重。因此，体内寒湿的人不应该进食白醋，或者有多痰症状的人需要忌口。
6、服磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用白醋，因为服磺胺类药物需碱化尿液，以免磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。
