南瓜尖是不可多得的一道美食。通常以采集它的嫩茎和嫩叶为上品。
冒着酷暑走入田间，去采撷心仪的南瓜尖。彼时，挤挤挨挨的南瓜花布满了长藤，一些茎干和枝叶也恣意欢长着，浑身上下都透着股水汪汪的绿意，看着就让人心生欢喜。为了确保南瓜的收成，有经验的瓜农通常会在南瓜藤长势最盛的时候，剪掉一些多余的南瓜花，顺便修理一下密集的茎干和枝叶，以便余下的花朵充分吸引营养，让秋后的南瓜长得又大又壮。以往，这些清理下来的南瓜花、茎和叶，大多被丢弃，也没人认识到它们真正的美食价值。
后来，一股品尝南瓜尖的风潮，席卷了大江南北，才让这些昔日的“鸡肋”，一下来了个华丽转身，终于有机会登上大众的餐桌。
记得第一次吃南瓜尖那天，我见母亲把南瓜花、茎和叶，逐一分开，又把一节节的南瓜藤撕去毛茸茸的外皮，忙活了好半天。之后，母亲将剥好的南瓜藤、花和叶，先用清水洗净，焯水。之后，捞出切成块状，把锅烧红，放油，打两个乡下土鸡蛋与南瓜尖一同翻炒。尔后，陆续加入姜蒜、红辣椒、花生米等佐料，待南瓜尖的清香与鸡蛋的酥香溢满整个厨房之时，再倒入生抽和番茄酱入味，立时，还不待伸箸，清炒南瓜尖的芳香鲜美，早已由鼻翼窜入到五脏六腑。那香、那鲜、那甜，看着就让人眼馋。
于是，怀着一份急切的心情，夹起一团南瓜尖放入嘴里，想不到酥、软、嫩、滑、爽，一切美好的感觉悉数通过小小的味蕾，顷刻间传遍了整个舌腔，满口生津，南瓜尖已然征服了我的心。
做南瓜尖的方法很多，除清炒外，红烧、水煮、清蒸、凉拌，都是不错的选择。南瓜尖，不仅具有清热、解暑、止血的功效；而且，还能清理肠胃，有效缓解便秘症状，堪称炎热日子里不可或缺的养生菜。每当酷暑，母亲做的南瓜尖都是我家餐桌上最受欢迎的绿色蔬菜之一。
南瓜尖的味道，就是幸福的味道，它拉近了人与草木之间的距离，以其质朴的芳香，温暖了人们的心房。小小的南瓜尖，就是这样的令人牵肠挂肚，一旦爱上它鲜嫩滑爽的口感，那份由内至外的愉悦，又岂能轻易相忘呢？
(钟芳)
