春季为四时之首，俗语说“春天多养生，养生先养肝”，春天是肝气旺盛期，阳春三月适合养生，要通过吃一些应季蔬菜来养护身体。今天给大家分享6种适合养肝的家常菜，简单易做，每天吃一点，助你滋阴养肝，越吃越健康。
一、菠菜
推荐做法：菠菜牛奶双色卷
食材：面粉，菠菜汁 调料：酵母粉，白糖，牛奶
1.盆里倒入面粉200克，加入酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，再加入适量的纯牛奶，边加边搅拌，搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。
在醒面的这个时间，再准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成软一些的面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。
等面团都醒好以后，取出醒好的面团，反复揉搓几遍，再盖上保鲜膜二次醒发5分钟。在案板上撒上干面粉，取出醒好的菠菜面团，揉搓几遍，排出里面的空气，揉好以后，盖上保鲜膜。
2.取出白色的面团，先揉成长条，再切成四个均等的面剂子，用手揉成圆形的面胚，全部揉好以后，盖上保鲜膜，然后取出绿色的菠菜面团，同样揉成4个圆形的面胚。
3.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油，把绿色的面皮全部刷上植物油，然后叠在白色的面皮上面，从前面向后面慢慢卷起来，再把下面白色的面皮，没有抹油的地方，用刀切成长条状，再全部卷起来，蒸锅中摊上蒸笼布，放上馒头生胚，在锅中醒发10分钟，10分钟以后开火，开大火连续蒸12分钟，焖3分钟就可以了。
二、南瓜
推荐做法：南瓜饼
食材：南瓜，淀粉，面粉，葱花，胡萝卜 调料：食盐，白胡椒粉，十三香
1.老南瓜半个，切成均等的薄片，开大火连续蒸15分钟，把南瓜蒸熟放入盆中,压成南瓜泥备用,胡萝卜半根切成胡萝卜碎，小葱两根切成葱花，一起放入南瓜盆中,打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺，玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至粘稠状就可以了。
2.准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗上，倒入搅好的面糊备用。
3.电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金黄色时，即可关火盛出，装盘即可食用。
三、西红柿
推荐做法：西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿，鸡蛋，青椒 调料：食盐，白糖
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐0.5克入一下鸡蛋的底味，用筷子搅拌均匀，西红柿3个切成滚刀块，青椒一个切成三角块，放入盆中，用来配色。
2.炒锅烧热添入一勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅动，颠盆翻炒，等鸡蛋完全凝固后，倒出控油。
3. 锅内再添入少许食用油，倒入西红柿快速翻炒，炒出西红柿里面的汁水，放入青椒，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，继续翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，简单翻匀即可关火起锅装盘。
四、芹菜
推荐做法：芹菜拌花生
食材：西芹，花生，小米椒 调料：生抽，香醋，白糖，葱油，香油，食盐
1.准备花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生米吸水以后，吃起来口感会更脆。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，然后改刀切成3厘米长的段，加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。
3.锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开，把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，放入碗中备用，然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中，倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒，加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。
五、四季豆
推荐做法：青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒 调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备洗净的四季豆一小把，切成薄片放入盘中，青椒一个切成细丝，放入盆中，红椒半个去瓤切成红椒丝，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入切好的四季豆，用勺子连续搅动，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒快速翻炒，炒至辣椒断生后，倒入四季豆，快速翻炒半分钟，开始调味。加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克，胡椒粉0.5克，生抽5克调味，继续翻炒片刻化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
六、韭菜
推荐做法：韭菜炒千张
食材：韭菜，千张豆腐皮，大葱，大蒜，红辣椒，红干椒 调料：食盐，鸡粉，白糖
1.洗净的韭菜一把切成3厘米长的段，放入盘中，红椒半片切成细丝，豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。
2.起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒控水拔凉，另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
